Dieta mediterránea, mucho más que gastronomía

‘La Dieta Mediterránea en un elemento de identidad cultural y de salud pública', así lo define un reciente estudio del Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos, CIHEAM, que subraya la importancia de la alimentación propia de la cultura de los pueblos mediterráneos.

La dieta Mediterránea, que nació entre tres continentes (Europa, África y Asia) se ha ido consolidando durante siglos y que hoy cuenta con el beneplácito de cocineros y expertos de todo el mundo, que recomiendan el consumo, entre otros, de aceite de oliva, aceitunas, vino, miel, carnes, pescados, pasta, pan, huevos o legumbres, muy ligadas a la historia y dieta de los pueblos bañados por el Mare Nostrum.

Más allá de las razones culinarias y gastronómicas, la Dieta Mediterránea forma parte de nuestra tradición y cultura y supone en sí misma una forma de vida propia de las zonas que llevan siglos cultivándolas.

Este informe del CIHEAM supone un nuevo respaldo a las tesis que sostienen España, Grecia, Italia y Marruecos, que ya han solicitado formalmente a la UNESCO la Declaración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultura Inmaterial de la Humanidad. Motivos para que lo acepte hay más que suficientes.

Expreso. Redacción. Q.R