Carme Ruscalleda inaugurará el Fórum Gastronómico Santiago’08

La sesión inaugural del Fórum Gastronómico Santiago '08 contará con la participación de la prestigiosa cocinera Carme Ruscalleda, responsable del restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar -Barcelona, España-.

Ruscalleda ha protagonizado una fulgurante carrera a lo largo de los últimos veinte años que le han llevado a obtener tres estrellas Michelin por su establecimiento catalán y dos por su restaurante de Tokio.

El trabajo constante y la disciplina son dos de los rasgos que mejor definen a esta catalana que ha conseguido la admiración y el respeto de todo el sector. Actualmente Ruscalleda es una de las profesionales de la cocina más respetadas no sólo en España, sino también en el extranjero, gracias a su innovador restaurante de Tokio.

Cuarta mujer de todo el mundo en haber conseguido las tres estrellas Michelin, su Relais & Chateaux es ya punto de peregrinaje obligado para gourmets y amantes de la buena cocina.

La sesión de Carme Ruscalleda en el Fórum dará paso a un extenso programa que reunirá en Compostela a los mejores cocineros del mundo, los cuales mostrarán todos sus secretos en directo.

Entre el 16 y el 20 de febrero se reunirán en Santiago más de treinta estrellas Michelin: René Redzepi (Noma Resturant, Copenhague); Patrick Jeffroy (L'Hotel de Carantec, Carantec); Carme Ruscalleda (Sant Pau, Sant Pol de Mar); Fausto Airoldi y Paulo Pinto (Pragma, Lisboa / Restaurante Belvedere, Cascais); Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes); Vitor Sobral (Restaurante Terreiro do Paço, Lisboa); Roberta Sudbrack (Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro); Alexandre Gauthier (Auberge de la Grenouillère, La Madeleine -sous-Mer); Paul Cunningham (The Paul Restaurant, Copenhague) o Seiji Yamamoto (Nihonryori Ryugin, Tokyo), entre otros.

A ellos se unirán los más prestigiosos cocineros gallegos, adscritos al denominado Grupo Nove: Pepe Solla (Restaurante Solla, Pontevedra); Xosé Cannas (Restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo); Xoán Cannas (Restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo) o Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, Santiago de Compostela), entre otros.

Redacción. Q.R