Una nueva Ruta Gastronómica en Costa Rica

Los amantes de la gastronomía no se pueden perder la próxima edición del programa ‘Ruta Gastronómica’, de Enjoy Group, creado para acercar a sus visitantes a destacados chef de la cocina mundial.

Esta edición está dedicada a ‘Les Toques Blanches’, club que destaca a un grupo de excelencia, que fomenta el desarrollo de la identidad cultural de la gastronomía.

Las actividades tienen como escenario a los hoteles Punta Islita y El Mangroove, en Guanacaste, Costa Rica

Las presentaciones serán el 20 de mayo a las 7 de la tarde en Garden Plaza, en El Mangroove; mientras que el 14 de mayo se presentó en el restaurante Alma de Islita;

Destaca la presencia de Sebastián Gaillard, del restaurante La Truffe, de Francia, ubicado en una zona por excelencia de la trufa y también participará Nadine Quiñonez, chef pastelera de La Truffe y miembro de Les Toques Blanches; Jean Francois, presidente Les Toques Blanches de la Región Provence Alpes Cote d´ Azur.

Se suman Jean Louis, secretario y organizador del evento Provence Alpes Cote d´ Azur y Randy Siles, director culinario de Enjoy Hotels.

Como parte del encuentro, Siles será reconocido con una placa, esto por convertirse en 2018 como miembro de Les Toques Blanches.

Uno de los beneficios de ser parte del club, es que Enjoy Hotels tendrá la posibilidad de enviar cocineros para hacer pasantías en París.

‘La placa es un respaldo que da Les Toques Blanches París, en este momento seremos los primeros de Centroamérica y si no me equivoco de latinoamericana en recibir la placa desde París, otros la tienen, pero son sedes’, comentó Siles.

Algunos de los chefs invitados darán capacitaciones en temas como cocina a baja temperatura, glaseados de vegetales, foie gras, cocina provenzal y pastelería.

Expreso. Redacción. A.F