Mistura 2014, un universo de sabores

EXPRESO - 12.08.2014

Bajo la temática de Biodiversidad y Nutrición, llega una nueva edición de Mistura, considerada la feria gastronómica más importante de América Latina

Mistura_2014 Bajo la temática de Biodiversidad y Nutrición, llega una nueva edición de Mistura, considerada la feria gastronómica más importante de América Latina. Durante 10 días, el Perú más gastronómico se muestra al mundo de la mano de todos los actores de la cadena gastronómica: desde los agricultores que cultivan la materia prima hasta los cocineros que nos la llevan a la mesa en forma de deliciosos platos que son el fiel reflejo de la tradición y las costumbres peruanas.

En esta nueva edición de Mistura, ‘el visitante (tanto profesional como público general) encontrará hasta catorce Mundos: norteño, sureño, ceviche, brasas y anticuchos, oriental y nikkei, amazónico/andino, criollo, bares, sánguches, carretillas, dulces, el Mundo del Pan, el Mundo de la Cerveza, y el Mundo del Pisco y Vino Peruanos’, detallan desde el evento.

En el marco de Mistura tendrá lugar Qaray, del 5 al 7 de septiembre, una nueva edición del Encuentro Gastronómico Internacional que se celebra por segundo año.

Qaray, palabra quechua que significa ‘dar de comer, compartir y servir’, refleja el espíritu de este espacio en el que cocineros, artesanos de la gastronomía e investigadores compartirán con los asistentes las últimas técnicas y conocimientos, así como su experiencia en el mundo gastronómico.

Este año, el congreso se centrará en los valores de ‘Biodiversidad y Nutrición’ y contará con ponentes de excepción: los reconocidos cocineros peruanos Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Iván Murrugarra y Héctor Solís; el italiano Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food; Kamilla Siedler, conocida como ‘La danesa de Los Andes’ por su trabajo en el restaurante boliviano Gustu, donde se practica una gastronomía con vocación social; y Ben Reade, escocés que investiga el origen de los productos desde Kirguistán hasta Perú.

Mistura abre sus puertas del 4 al 14 de septiembre, de lunes a jueves de 11:00 a 22:00 horas y de viernes a domingo de 10:30 a 23:00 horas.

El abono de tres días tendrá un precio de 266 dólares americanos, y 100 dólares la entrada de un día para el público general.

Los estudiantes podrán adquirir las entradas a precios reducidos: 100 dólares por el abono de tres días y 50 por la entrada de un día.

Expreso. Redacción. J.R

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