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Congreso Gastronómico Iberoamericano en ciudad de México

EXPRESO - 06.08.2013

Mexico_Aromas_y_SaboresEl Gobierno del Distrito Federal de México, a través de la Secretaría de Turismo, ha recordado la celebración de la décima edición del Congreso Nacional Conpeht: Turismo Gastronómico Sostenible e Innovación en Iberoamérica, que tendrá lugar en la capital del país, entre los días 5 y 8 de septiembre.

Al Congreso asistirán especialistas procedentes de España, de la República Dominicana y del propio México.     
Miguel Torruco, ha informado de que el encuentro forma parte de los compromisos contraídos con la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, Unesco, a partir de que ésta designó a la Gastronomía Mexicana como ‘Patrimonio Inmaterial de la Humanidad’. 
Para la OMT, Organización Mundial del Turismo, la gastronomía de calidad ‘es un factor decisivo en la satisfacción, debido a que produce un recuerdo imborrable en la experiencia vivida por el turista’; siendo la gastronomía una motivación principal. 
El Congreso Nacional de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo, Conpeht, va a reunir a especialistas internacionales que impartirán conferencias magistrales, talleres y ofrecerán cursos de investigación y servicio. 
También se ha incidido en la idea de que la cocina de México reúne tradiciones gastronómicas milenarias de origen indígena, a las que se añadieron -a partir del Virreinato- los aportes de la rica gastronomía española. 
‘La Secretaría de Turismo del DF le apuesta mucho al producto gastronómico’, destacó Torruco, anunciando que se van a dar a conocer siete de un total de diez productos turísticos que ya han sido integrados para fortalecer el atractivo turístico de la ciudad, entre los que es fundamental el tema gastronómico. 
Por último, recordó que según la revista Forbes, Ciudad de México se encuentra entre las cuatro metrópolis más importantes del mundo, junto a París, Madrid y Tokio, por la variedad de propuestas gastronómicas que se ofrecen. 
Expreso. Redacción. A.F

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