Bogotá adquiere una mayor competitividad gastronómica

EXPRESO - 31.03.2011

Bogotá. La Candelaria La ciudad de Bogotá, capital de Colombia, dispone en la actualidad de 65 restaurantes certificados por la Norma Técnica Sectorial USNA 007 que contempla las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para las empresas que ofertan servicios de gastronomía en la ciudad.

Este logro se realizó a través de la alianza público privada entre el Instituto Distrital de Turismo, la Secretaria de Desarrollo Económico y la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRES), con el fin de fortalecer la calidad y la sostenibilidad como estrategia de competitividad empresarial en el sector gastronómico de la oferta turística de la capital.

Según Nohora Isabel Vargas Castro, directora del Instituto Distrital de Turismo, estos restaurantes certificados representan un importante logro para la ciudad, ya que con estos escenarios se potencializan los conocimientos del personal tanto operativo como directivo para ofrecer un servicio óptimo y de calidad que aporte a lograr que Bogotá se consolide en un Destino Turístico Sostenible y jalonador de la economía distrital.

De los restaurantes certificados que se sitúan en las localidades de Teusaquillo, La Candelaria, Usaquén, Chapinero, Santafé, 40 pertenecen a establecimientos de gastronomía afrocolombiana y 25 ofrecen comida internacional y típica.

Para este último grupo, el Instituto Distrital de Turismo proyecta culminar el acompañamiento en la asesoría e implementación de la Norma NTS-TS 004 en sostenibilidad turística, con el fin de lograr que cinco de estos restaurantes sean empresas sostenibles en las dimensiones ambiental, sociocultural y económica.

Expreso. Redacción. A.F

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