XI Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte, Bogotá

Los días 28 y 29 de mayo de 2024, el Centro Cultural Colegio Gimnasio Moderno, de Bogotá, Colombia, recibe la undécima edición de este Foro.

En el evento se va a contar con una nutrida participación de representantes de Colombia y ponentes llegados de Perú, Chile, España, Polonia, Italia y Argentina, que se unen para un encuentro alrededor de la industria de la gastronomía.

Con el respaldo del Ministerio colombiano de Comercio, Industria y Turismo, Fontur, y en colaboración con el prestigioso centro académico de investigación y formación gastronómica Basque Culinary Center, el evento presenta un programa educativo centrado en temas como el desarrollo social y económico a través de la cocina, la sostenibilidad, la cadena de valor en el sector gastronómico, la identidad culinaria, y nuevas técnicas, entre otros aspectos.

Este programa se llevará a cabo mediante demostraciones culinarias, mesas de diálogo, ponencias y entrevistas con expertos del sector.

Las inscripciones y la programación, para asistir al evento académico de gastronomía más importante del país e iberoamérica están abiertas para todo público ingresando en la web del Foro.

Desde su plataforma Alimentarte, la Fundación Corazón Verde ha desempeñado un papel crucial en el fortalecimiento del sector gastronómico colombiano, posicionando y promoviendo la gastronomía del país, así como construyendo el producto turístico gastronómico nacional.

El Foro contará con la participación de más de 25 expertos del sector, incluyendo destacados chefs nacionales e internacionales como Anthony Vásquez, Floriano Pellegrino, Tomás Treschanski, Leonor Espinoza, Álvaro Clavijo, entre otros.

Además, se incluirán sommeliers, mixólogos, profesionales de sala y periodistas, quienes discutirán temas como la evolución gastronómica de Latinoamérica y la gastronomía social, entre otros.

Esta edición del Foro destacará la región caribe como tema central, resaltando su importancia como un tesoro culinario que fusiona diferentes influencias, ingredientes y sabores. Sus platos son emblemáticos en esta fusión cultural única.

La abundancia de productos del mar y frutas tropicales añade frescura y sabor, consolidando al Caribe como un epicentro gastronómico en Colombia. Además, se lanzará la segunda edición del Concurso Alimentarte, centrado en la región Caribe y sus productos agroindustriales, contribuyendo al fortalecimiento de la economía regional y al encadenamiento de los actores del sector gastronómico colombiano. 

El Foro se llevará a cabo tanto de forma presencial como virtual, ofreciendo una amplia gama de contenidos a través de demos de cocina, ponencias, mesas de diálogo y entrevistas.

Tal y como afirma el director de Basque Culinary Center Joxe Mari Aizega: ‘desde hace años tenemos una mirada y una actividad muy fuerte en toda Latinoamérica, y uno de los países con el que hemos tenido una vinculación muy estrecha ha sido Colombia. Han sido muchos los y las estudiantes y chefs de Colombia que han pasado por las aulas de nuestro centro, dejándonos claro que estamos frente a un referente de diversidad alimentaria y de talento culinario que merece ser reconocido y potenciado. En este contexto, creemos que es imprescindible activar espacios de diálogo y reflexión que trascienden fronteras y se centren en las experiencias, y es por ello, que un año más queremos seguir apostando por co- organizar junto a la Fundación Corazón Verde el Foro Alimentarte’.

‘La Red de Eventos Gastronómicos de Colombia se fortalece con eventos como el Foro Gastronómico Internacional, que afianza el posicionamiento de la gastronomía como producto turístico del País de la Belleza’, afirmó el viceministro de Turismo de Colombia, Arturo Bravo, quien destacó que este evento, traído por la Fundación Corazón Verde, se alinea con los propósitos del Plan Sectorial de Turismo 2022 – 2026, ‘Turismo en Armonía con la Vida’ a través del cual se promueve el ‘reconocimiento de valores tradicionales, la diversidad de productos locales y la innovación del campo a la mesa’.

De igual manera hizo especial énfasis en la participación de los más importantes Chefs y cocineros tradicionales de Colombia, conversando y cocinando inspirados en nuestra región Caribe. 

Expreso. Redacción. J.R