Simposio Internacional sobre Gastronomía y Turismo

Xantar va a acoger este año la celebración del Primer Simposio Internacional Factores Estratégicos para el desarrollo de la Gastronomía y el Turismo en el Noroeste Ibérico, que tendrá lugar en Expourense -Orense, España- entre los días 6, 7 y 8 de marzo.

Esta será una de las novedades de la novena edición de Xantar, el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo que se celebrará entre el 5 y el 9 de marzo.

El Simposio Internacional tendrá lugar en el marco del que será ya el III Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud, en el que se celebrarán además ponencias, mesas redondas y debates a cargo de cocineros, especialistas en gastronomía, periodistas, procedentes tanto de España como de Portugal.

Se trata de un foro de debate desde el que abordar la gastronomía desde una perspectiva multidisciplinar, analizando el papel que juegan las dietas atlántica y cantábrica como motivación turística.

El 1º Simposio Internacional Factores Estratégicos para el desarrollo de la Gastronomía y el Turismo en el Noroeste Ibérico abordará temas como ‘Los Caminos de Santiago', el ‘Estatuto del Autónomo' o la ‘Igualdad de Oportunidades' enfocados siempre desde la perspectiva de la gastronomía y el turismo.

Contará con jornadas técnicas en las que intervendrán distintos representantes de entidades públicas y privadas procedentes tanto de Galicia y de Portugal como de Asturias, Cantabria y Castilla y León, todas ellas comunidades invitadas a Xantar.

Expreso. Redacción. A.F