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Presentada Xantar, la única feria internacional turístico-gastronómica de España

EXPRESO - 26.01.2014

Xantar_2014Xantar se estrenó en Fitur como Feria Internacional en un acto celebrado en el stand de Galicia que contó con la presencia de la Directora de la Agencia de Turismo de Galicia, María Nava Castro; el Ministro de Turismo de la República de Cuba, Manuel Marrero Cruz; el Secretario General de Emigración de la Xunta de Galicia, Antonio Rodríguez Miranda; el embajador de Cuba en España, Eugenio Martínez Enríquez; el vicepresidente de la Cámara de Comercio de Ponta Delgada –Azores-, Horacio Franco; el presidente del Clúster de Turismo de Galicia, Francisco González y el Director general de Expourense y director de Xantar, Alejandro Rubín.   

El director de Xantar presentó los detalles de la próxima edición e invitó a los asistentes a realizar un viaje enoturístico-gastronómico por distintos países a través de Xantar. 
Durante su intervención, el Ministro de Turismo de Cuba hizo referencia a la importante herencia gallega en la cocina cubana y comentó que ‘eventos como Xantar contribuirán a estrechar los lazos históricos que unen a Cuba y Galicia’.
Por su parte, la Directora de la Agencia de Turismo de Galicia indicó que ‘Xantar, cita ineludible para el sector, es un perfecto ejemplo de colaboración interadministrativa e intersectorial, algo que redunda en el beneficio de todos’. 
El Salón Internacional de Gastronomía y Turismo se celebrará en Expourense entre el 5 y el 9 de febrero con el Sello de ‘Feria Comercial Internacional’ que otorga la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad del Gobierno de España, lo que lo convierte en una de las cinco citas internacionales de turismo celebradas en España, dos de las cuales organiza Expourense.
Esta resolución identifica como ‘Ferias Comerciales Internacionales de 2014’ a 86 salones celebrados a nivel nacional, de los cuales sólo cinco, mantienen una relación directa en materia de turismo, y Xantar es la única de ellas que lo relaciona con la gastronomía.
Se consolida así como una plataforma de promoción de España a través de uno de sus mayores atractivos, la gastronomía, que supone además uno de los apartados de mayor desembolso económico para el turista, alrededor de 108 euros por visitante  al día, lo que supone más de 6.400 millones de euros al año. 
Este Sello de Internacionalidad reconoce la trayectoria del salón desde que en el 2007 incluyó por primera vez la figura del país invitado. Además de contar con la presencia de Portugal desde su primera edición, hasta este momento han sido destacados México, Portugal o alguno de sus gobiernos autónomos como las Azores, Argentina, Francia, y Perú, países que continúan vinculados, edición tras edición.    
Cuba, país invitado 
Además de la internacionalidad, la otra gran novedad de la próxima edición del salón es la participación de Cuba como país invitado. Turismo de Cuba estará presente en todas las acciones previstas en Xantar, promocionando su gastronomía, turismo y artesanía. Contará con un restaurante liderado por la Sociedad Cultural Rosalía de Castro, que es uno de los Centros Gallegos de La Habana.
El menú que presenta la isla recoge algunos de sus platos más emblemáticos como el ajiaco criollo o el arroz con frijoles negros.   
Entre las actividades que impartirán destaca el showcooking de gastronomía cubana, una cata comentada de ron, degustación de cócteles y la exposición de la artesana Gloria Sánchez Reyes, especializada en patchwork. 
La participación de este país como protagonista surge de la colaboración entre el Ministerio de Turismo de Cuba y Expourense, con la intermediación de la Secretaría Xeral de Emigración de la Xunta de Galicia.
Cuba se une así a la lista de invitados especiales en Xantar, en cuya elección se destacan los lazos que unen la historia y la gastronomía de esos países con los de Galicia, como fue el caso de México, Argentina o Perú, entre otros. 
Restauración 
En la edición número 15 de Xantar participan un total de 18 restaurantes procedentes de Galicia, de comunidades autónomas invitadas (Asturias y Castilla y León) y varias regiones turísticas de Portugal, además de Cuba. En total, se ofrecerán más de 30 menús, entre 12 y 30 euros, basados en sus productos autóctonos y de calidad, ya que la mayoría incluyen alimentos amparados por una Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida.
Se contribuirá así a la puesta en valor de los productos agroganaderos y pesqueros de calidad. Además, se pondrán en valor los beneficios para la salud de los alimentos comprendidos en la Dieta Atlántica e incluirán distintos menús aptos para celiacos.  
Portugal volverá a ser uno de los protagonistas de esta cita gastronómica.
Además de la presencia de restaurantes de las regiones de Porto e Norte y Centro y de varias entidades y empresas como expositores, está confirmada la visita de delegaciones empresariales relacionadas con el turismo y la gastronomía, tanto del Portugal peninsular como de las Islas Azores.  
Actividades 
El programa de actividades de Xantar 2014 incluirá tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el llamado ‘Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud’ que afronta ya su novena edición.
En total, más de 100 actividades orientadas a profesionales y aficionados y que por primera vez serán de carácter gratuito.  
Expreso. Redacción. A.F

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