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Tivoli Avenida Liberdade estrena concepto gastronómico

EXPRESO - 27.11.2018

El hotel Tivoli Avenida Liberdade, buque insignia del sello Tivoli Hotels & Resorts, estrena nuevo concepto gastronómico y de ocio en su novena planta

Seen_LisboaEl hotel Tivoli Avenida Liberdade, buque insignia del sello Tivoli Hotels & Resorts, estrena nuevo concepto gastronómico y de ocio en su novena planta.

Con unas impresionantes vistas panorámicas de Lisboa, decoración de inspiración art decó y una sorprendente apuesta por la cocina moderna luso- brasileña y los cócteles artesanales de autor, el restaurante SEEN Lisboa aterriza en la capital de Portugal recién llegado de Brasil.
Este nuevo hotspot de la ciudad es una creación del chef y empresario franco-portugués Olivier da Costa y en su carta de presentación cuenta con el respaldo del gran éxito cosechado por su predecesor, el SEEN de São Paulo, ubicado en el piso 23 del hotel Tivoli Mofarrej.
A solo dos semanas de su apertura, el SEEN Lisboa abría sus puertas el pasado 7 de noviembre, este nuevo espacio ya ha revolucionado la noche portuguesa y conquistado a los lisboetas.
Con la misma pasión por la gastronomía creativa, el estilo vanguardista y el ambiente sofisticado, el chef Olivier y su equipo, entre los que se encuentran el galardonado chef William Ribeiro y el barman Heitor Marin, han reconceptualizado SEEN para reflejar la auténtica esencia de Lisboa. 
El arquitecto brasileño Sidney Quintela, de SQ Architects, ha diseñado el espacio reinventando la estética art decó y la inspiración años 30. El resultado es un espacio de estilo moderno y fresco, en el que los materiales clásicos, como la madera, el latón, el terciopelo y los patrones y diseños únicos sobre tela son los protagonistas. 
Su punto de encuentro, la barra central de 360°, ofrece a los huéspedes del hotel y al resto de lisboetas el lugar perfecto para relajarse con unas impresionantes vistas de la ciudad bajo sus pies. El enorme sofá de terciopelo y las mesas de mármol que lo acompañan son el refugio ideal para disfrutar de la completa carta de cócteles y de las creaciones culinarias del restaurante.   
Con sabores inspirados en la cocina portuguesa y brasileña y un toque contemporáneo, el menú de SEEN Lisboa apuesta por ingredientes frescos, sorprendentes y de alta calidad. La carne de Wagyu, los pescados y mariscos de origen local y los ingredientes típicos de la cocina tradicional brasileña forman parte de las diversas creaciones e interpretaciones estacionales del chef William Ribeiro. 
Además, SEEN Lisboa también cuenta con un Sushi Bar donde el menú del chef Thalles Boniatti dos Santos celebra la cocina japonesa, de gran influencia histórica en Portugal, a través de sus elaboraciones culinarias y de una gran variedad de sakes.
Otro punto clave es el Oyster Bar, donde se ofrecen las ostras más frescas de la costa portuguesa, así como opciones orgánicas y vegetarianas adaptadas a todo tipo de dietas. Para completar el ambiente vibrante y sofisticado, el DJ residente de SEEN Lisboa tocará house, groove y otros ritmos electrónicos de lunes a sábado. 
Un equipo de premio 
En esta andadura, el nuevo SEEN Lisboa contará con la presencia y experiencia del prestigioso equipo de SEEN São Paulo.
Así, serán el chef William Ribeiro, ganador del premio New Talent to Watch que concede la revista semanal líder en Brasil, Veja; y Heitor Marin, Head Bartender y uno de los mixólogos más renombrados de la noche de São Paulo, quienes lideren a la plantilla de SEEN Lisboa. 
El cerebro de SEEN, Olivier da Costa, el creador de SEEN, es uno de los chefs más famosos de Portugal y un referente de la alta cocina de vanguardia que reverencia la gastronomía local. Con más de 20 años de experiencia, en la actualidad da Costa dirige seis restaurantes en Lisboa.
Además, también está al timón del SEEN São Paulo, uno de los restaurantes más reconocidos de São Paulo por sus impresionantes vistas de la ciudad y por las icónicas recetas de Olivier, elaboradas con productos tradicionales brasileños. 
Expreso. Redacción. A.F

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