Soria será en octubre la capital gastronómica de España

La ciudad de Soria va a convertirse, el último fin de semana de octubre, en la capital gastronómica del país, en un encuentro similar a Madrid Fusión pero centrado en la micología y que va a atraer a la ciudad cocineros como Arzak o Subijana, en una iniciativa pionera sufragada por la dirección general de Turismo.

Por el momento no existe ninguna iniciativa similar en toda España. La Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León va a potenciar así el sector micológico soriano, merced a este acontecimiento de trascendencia internacional.

El evento pretende contar con varias actividades: a las ponencias de los cocineros participantes se va a sumar la participación de diversos establecimientos de la provincia, que ofertarán degustaciones micológicas.

Asimismo va a celebrarse un curso y demostraciones. Los grandes cocineros de fama internacional elaborarán recetas con base de setas y hongos ante un auditorio, muy posiblemente en el palacio de la Audiencia.

También se destaca la apertura de una exposición específica en el Instituto Machado, así como la realización de visitas a los bosques sorianos para que las grandes figuras internacionales de los fogones descubran el patrimonio micológico soriano.

La administración autonómica aporta el grueso de la financiación y la mayor parte de la organización se está desarrollando por el equipo del certamen Madrid Fusión.

Expreso. Redacción. A.F