Rafael Arín, nuevo jefe de cocina de El Zaguán

Rafael Arín Cuesta es el nuevo jefe de cocina de El Zaguán, el restaurante de cuatro tenedores del hotel Comendador, ubicado en la localidad española de Carranque (Toledo) y especializado en arroces y en asados al horno de leña.

Técnico en Cocina por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Rafael Arín inició su andadura profesional en el restaurante Jockey de Madrid y ha trabajado en el NH Sanvy y en el restaurante Belagua del Hotel AC Santo Mauro, ambos en la capital española.

Entre las nuevas propuestas que Arín prepara para la carta de El Zaguán se encuentran los menús de boda y de Navidad y un nuevo menú diario que complementa los menús especiales e infantiles.

Expreso. Redacción. A.B.