Gastronomía de Huelva en el Parador de Mazagón

El Parador de Mazagón -Huelva-, situado en el entorno de Doñana, frente al océano y junto a la amplia playa de Mazagón, celebra, hasta el 16 de junio, las jornadas ‘Encuentro gastronómico de la provincia de Huelva' con las que el cliente podrá realizar un exquisito recorrido a la provincia onubense.

El equipo de cocina del Parador ha recuperado recetas tradicionales con ingredientes típicos de la costa (chocos, chipirones, etc.), de la huerta (como habas o las papas de Alozno) o ibéricos de la Sierra de Huelva.

En la carta de estas jornadas se pueden encontrar platos como salmorejo bollullero con crujiente de jamón ibérico, pescados como suprema de corvina con longuerones y berenjenas, chipirones de anzuelo rellenos de guiso de chocos con habas y arroz negro con chocos, langostinos y coquinas; o carnes como  cabrito de calañas en salsa ajillo cabrero y lomo de cerdo relleno de castañas jabuguitos y especies del Andévalo.

Para finalizar, los postres, con delicias como quesadillas del convento de las Clarisas de Moguer, helado de aceite de oliva virgen con virutas de jamón ibérico o buñuelos rellenos con crema de naranja.

Además de esta oferta, el Parador de Mazagón dispone de la carta normal del restaurante, que reúne productos del mar y de la sierra. Destacan las gambas, coquinas y langostinos, y del interior jamones de Jabugo, lomos y patés ibéricos.

Expreso. Redacción. F.T.R.A