Nueva edición del Gastroforo Atlántico en Gran Canaria

El Gastroforo Atlántico es un espacio en el que confluyen productores, cocineros, académicos, investigadores, críticos, nutricionistas, técnica, conocimiento, ciencia, arte, excelencia e innovación en productos, elaboraciones y procesos.

El evento va a celebrarse en el marco del Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria, concretamente el día 23 de noviembre de 2023.

La gastronomía, entendida ésta como una condensación del patrimonio cultural tangible e intangible en el sistema turístico, forma parte del acervo de las islas canarias.  Ello ha sido posible gracias a profesionales que se han adecuado a las circunstancias de cada momento para dar respuestas a las necesidades de los y las visitantes, avanzando en el conocimiento y desarrollo de técnicas, procesos y productos. 

La gastronomía fomenta la producción local y otorga identidad y valor al destino turístico. Confianza de los alimentos usados, su carácter saludable, el buen sabor, su autenticidad y su práctica sostenible son ensalzados por los turistas.  

Galardones

La Cátedra Atlántica de Gastronomía y el Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria, promueven el Galardón Atlántico de gastronomía y turismo, en sus distintas modalidades, recayendo en esta la responsabilidad de organización de los mismos, un reconocimiento que se concede a alguien por sus méritos o por haber prestado determinados servicios.  

Pretenden estos galardones contribuir a un reconocimiento de la gastronomía como valor cultural, a mejor nuestra calidad de vida tanto como consumidores como también la de los productores que nos aportan productos de calidad y contribuyen al mantenimiento de nuestros espacios de una manera sostenible. 

Igualmente los galardones desean estimular la innovación, la investigación y la creatividad gastronómica, tanto la desarrollada en los espacios académicos y de centros de investigación como la que tiene lugar en los espacios de trabajo de los establecimientos gastronómicos, especialmente de restauración incluyendo en ellos a la que se produce en el área de servicios a los clientes, destacando la oferta saludable y medioambiental y socialmente responsable; contribuyendo a un turismo sostenible que promueve y destaca la cultura gastronómica distinta y singular, expresión y valor de las Islas Canarias.

Expreso. Redacción. T.R