Gran Bretaña luce nuevas estrellas Michelin en 2020

En el pasado mes de octubre se anunciaron los afortunados que en 2020 van a lucir las tan codiciadas estrellas Michelin. Gran Bretaña ha sumado 28 nuevas estrellas a su lista particular.

Hablamos de establecimientos como Condita (Edimburgo), Artichoke (Buckinghamshire) y The Angel at Hetton (Yorkshire), recibieron su primera estrella; mientras otros subieron de categoría al sumarse una estrella más y ahora presumen de dos o tres, entre ellos, restaurantes de la talla del Sketch, en Londres.

Para celebrar Gran Bretaña como un destino gastronómico de peso, echa un vistazo a esta lista que hemos preparado con algunas de las mejores estrellas y los nuevos miembros de la élite Michelin.

Manchester

Uno de los grandes ganadores de la velada fue Mana, en Mánchester. Simon Martin, antiguo chef del Noma, lleva las riendas de este animado restaurante, que ha recibido la primera estrella de la ciudad en más de cuarenta años.

Ubicado en el concurrido barrio de Ancoats, este artístico establecimiento abrió sus puertas el año pasado y su filosofía, dar protagonismo a los ingredientes de temporada, lo ha convertido en un imprescindible del mundo gastronómico de la ciudad.

Londres

Sketch, en el exclusivo barrio londinense de Mayfair, ha añadido una estrella más a su colección. Ahora, su Lecture Room & Library luce nada más y nada menos que tres estrellas, el máximo galardón Michelin.

Situado encima del inconfundible salón rosa, la fama del Sketch sigue creciendo como el lugar definitivo para quienes buscan disfrutar de una experiencia ‘haute couture’, obra del chef francés Pierre Gagnaire.

Otro establecimiento que se sumó una estrella más fue La Dame De Pic, ubicado en el hotel Four Seasons. La chef Anne-Sophie Pic no deja de trabajar en su menú francés para servir la experiencia gastronómica por excelencia, y esta semana esa dedicación le ha merecido pasar de una a dos estrellas.

Wiltshire

Sumándose a un grupo de élite formado por tan solo 23 restaurantes en todo el Reino Unido, The Dining Room en Whatley Manor, en el condado de Wiltshire, también pasó de tener una a dos estrellas Michelin.

Dirigido por el chef ejecutivo Niall Keating –Chef europeo más prometedor de 2018– el menú británico, moderno y de temporada, ha consolidado al restaurante como uno de los nuevos referentes gastronómicos de Gran Bretaña.

Londres brilla como la capital culinaria

Londres ha visto cómo varios restaurantes han recibido su primer galardón Michelin, entre ellos, Mãos, del chef portugués Nuno Mendes, en Shoreditch; Dysart Petersham, en Richmond; Endo at The Rotunda, en Shepherd’s Bush; y Da Terra, en Bethnal Green.

Así que la capital vuelve a demostrar por qué es uno de los mejores destinos del mundo para los amantes de la buena mesa.

El Distrito de los Lagos duplica sus estrellas

Una de las regiones más bonitas de todo el Reino Unido dejó patente que también es uno de los mejores sitios del país para los gastrónomos. The Cottage in the Wood, en el pueblo de Braithwaite; Old Stamp House, en la localidad de Ambleside; y Allium en Askham Hall, en Askham, fueron galardonados con una estrella, así que ahora esta región suma un total de ocho. Además, presume de un restaurante con la distinción Bib Gourmand: The Dog and Gun Inn at Skelton.

Creatividad gastronómica en los Midlands

A la región de los Midlands también llegaron nuevas estrellas, concedidas a dos restaurantes que tienen en la creatividad el ingrediente principal de su filosofía culinaria: Opheem, un innovador restaurante indio en Birmingham, bajo la batuta del galardonado chef Aktar Islam; y Alchemilla, un estiloso establecimiento en Nottingham con un menú basado en productos de origen vegetal.

Expreso. Redacción. J.R