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En octubre, VI edición de Córdoba Califato Gourmet

EXPRESO - 09.09.2019

Acaba de presentarse en Córdoba la VI edición de Córdoba Califato Gourmet, que se va a celebrar en esta capital andaluza los días 14 y 15 de octubre

Cordoba_Califato_GourmetAcaba de presentarse en Córdoba la VI edición de Córdoba Califato Gourmet, que se va a celebrar en esta capital andaluza los días 14 y 15 de octubre.

Una edición que cuenta, de nuevo, con un elenco formado por los mejores chefs del panorama nacional que este año rendirán homenaje a la cocina andaluza.
Para ello, los organizadores han programado una cena el lunes 14 de octubre que elaborarán los últimos tres cocineros andaluces en lograr la estrella Michelin; es decir, JuanLu Fernández, del restaurante Juanlu Cocina y Alma, en Jerez de la Frontera, Cádiz; Pedro Sánchez, del restaurante Baga, en Jaén y Benito Gómez, del restaurante Bardal, en Ronda, Málaga.
A la presentación, en el Real Círculo de la Amistad de Córdoba, asistieron José María Bellido, alcalde de Córdoba; Isabel Albás, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba; Purificación Joyera, delegada territorial de Turismo de la Junta de Andalucía e Inmaculada Salas, diputada de Turismo de la Diputación de Córdoba, y Enrique Merino, como miembro de la organización de Córdoba Califato Gourmet, junto con los chefs locales Celia Jiménez, del restaurante CJ; Paco Morales, del restaurante Noor y Kisko García, del restaurante Choco.
Como destacaron tanto José María Bellido como Isabel Albás, el apoyo y la colaboración entre el sector público y el privado es fundamental para llevar a cabo un evento de esta categoría.
Asimismo, coincidieron en afirmar que el Ayuntamiento ha de estar listo para prestar apoyo a este tipo de proyectos que son vitales para la promoción de la ciudad.
En un tono parecido, Inmaculada Salas, recalcó el hecho de que este evento no solo contribuye a potenciar la provincia de Córdoba, sino también a 'los productos de nuestra Tierra'.
Finalmente, Purificación Joyera, enfatizó que un evento de estas características, es justo en el que ha de fijarse la Junta de Andalucía, porque apoyar eventos de alta calidad como este, influyen decisivamente en generar un turismo de calidad.
De hecho, a lo largo de estos años, Córdoba Califato Gourmet, CCG, se ha convertido en el evento gastronómico más importante de Andalucía, y uno de los más importantes de España.
Aparte de los chefs citados, esta edición de 2019 se completa con la asistencia de Oscar Calleja, del restaurante Annua, en San Vicente de la Barquera, Cantabria; David García, del restaurante El Corral de la Morería, en Madrid; y Jesús Segura, del restaurante Trivio, en Cuenca; además del repostero José Roldán.
Novedades
Siguiendo con el capítulo de novedades en la VI edición, este año, aparte de la cena a 6 manos, el lunes 14 de octubre, a la que solo podrán asistir 65 comensales, en el mismo día y previo a la cena, se celebrará una mesa redonda, en la que se abordará uno de los temas más candentes en la actualidad como es ‘La Sostenibilidad y la Alta Gastronomía’.
En esta mesa redonda, se hablará, entre otros temas, de cómo gestionar los desperdicios y de cómo el producto de cercanía ayuda a la sostenibilidad del planeta. En ella, intervendrán Oscar Calleja, Jesús Segura y David García, la moderación estará a cargo de Juan Manuel Barberá.
Expreso. Redacción. A.R

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