16 de enero, Día Mundial de la Croqueta

EXPRESO - 16.01.2018

La tienda online de croquetas gourmet, Croquetasricas

La tienda online de croquetas gourmet, Croquetasricas.com, quiere celebrar el Día Internacional de la Croqueta, y para ello revela algunos datos muy interesantes relacionados con este delicioso aperitivo.

Como cada 16 de enero, se celebra el día internacional de la croqueta, un plato excepcional que se puede comer de muchas formas ya que admite todo tipo de diferentes sabores.

Sin ir más lejos, en un estudio elaborado por la citada empresa, descubrieron que las croquetas más demandadas en los últimos años fueron, por este orden, las siguientes: jamón, queso, boletus, bacalao y marisco.

Hace un año hicieron una encuesta entre varios establecimientos para conocer cuáles son los aperitivos más demandados según los negocios hosteleros consultados y han sido por este orden los siguientes: patatas con salsas, croquetas, tortilla de patatas, la ensaladilla rusa y el jamón.

En cuanto a la bebida más consumida para acompañar a las croquetas, la mayoría de la gente se decanta más por acompañarla con cerveza (casi 7 de cada 10) y el resto opta por vino y en menor medida agua o refrescos.

A pesar de lo que mucha gente piensa, la croqueta llegó a España a finales del siglo XIX, ya que su origen es francés, gracias a un aristócrata llamado Louis de Bechamel. Este era cocinero del rey Luis XIV, y se dice que él o alguno de sus ayudantes creó la famosa salsa que compone la croqueta.

Pero el que sería el gran inventor de la croqueta, sería Antoine Cámere en 1817, el cual tuvo la idea de recubrir la salsa bechamel con una capa crujiente, en una cena que preparó para el archiduque de Rusia.

El nombre del plato fue croquettes a la royal. Su nombre proviene del francés croquer que significa ‘crujir’ y debemos saber que además de lo mencionado anteriormente, existen otras teorías sobre el origen de las croquetas.

Hay quien dice que su origen es italiano y que por ejemplo hay una persona nacida en el País Vasco (Patxi Bollo), que supuestamente se comió 236 croquetas, según un diario llamado la Estampa.

Expreso. Redacción. A.F

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