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La gastronomía vallisoletana fue promocionada en Madrid Fusión

EXPRESO - 29.01.2014

Madrid_Fusion_2014El alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva; la concejala de Cultura Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra Álvarez, y el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, Jaime Fernández Lafuente, han apoyado la presencia de la ciudad en la XII Cumbre Internacional de la Gastronomía Madrid Fusión, celebrada en Madrid.

Por séptima vez, Valladolid ha sido invitada a participar en este encuentro en el que se dan cita las grandes estrellas de la gastronomía internacional, como protagonista destacada de la jornada de clausura del congreso con el almuerzo servido a los invitados más importantes a la cumbre, a base a lechazo asado, pinchos, guisos y postres elaborados, de forma altruista, por diez restaurantes de la ciudad.  
En total, se han servido cerca de 4.200 raciones acompañadas por los vinos, generosamente aportados por doce bodegas asociadas a la Oficina de Enoturismo. Asímismo, han donado sus productos varias empresas proveedoras como Cárnicas Martín Geijo, Pan de Valladolid y el Hotel Felipe IV, que colabora prestando el menaje.  
Los comensales, personas muy vinculadas al mundo de la gastronomía, han degustado las creaciones de los restauradores de Valladolid, ciudad que, en los últimos años, ha experimentado un notable auge en este sector gracias a iniciativas de calado como el Concurso Nacional de Pinchos, que ya prepara su décima edición para el mes de noviembre, la popular Feria de Día en el marco de las fiestas patronales de septiembre, o el Concurso Provincial de Pinchos, a las puertas del verano. 
Los cocineros vallisoletanos y sus ayudantes han preparado sus recetas en las cocinas de Madrid Fusión, para servir la comida a los invitados más importantes a la clausura de la Cumbre, una comida que ha consistido en lechazo asado tradicional, guisos de siempre, pinchos, tanto fríos como calientes, y ricos postres, elaborados con algunos de los alimentos de mayor calidad de la tierra.
Colaboraron en el evento Jesús Núñez, jefe de cocina del Hotel Felipe IV; José Luis Gil del Restaurante “La Tahona”, y Alfonso García del Restaurante “Don Bacalao”, encargados de coordinar la cocina y la sala. 
Estos profesionales contaron con el apoyo de la Asociación de Sumilleres de Valladolid representada por Juan José Alejos, Antonio Deza, Ignacio Gómez, Noemí Bocos, César del Caño, María del Mar Jiménez y José Manuel Ramos.
También asistieron varios alumnos de la Escuela Internacional de Cocina ‘Fernando Pérez’, que prestarán su apoyo en la cocina, y de la Escuela de Hostelería Alcazarén, que colaborarán en el servicio de sala. 
Expreso. Redacción. A.R

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