La pastelería española triunfa en Puerto Rico

EXPRESO - 27.09.2013

Puerto_Rico_reposteria El chef Julián Arranz ha comenzado, de la mano de la EIC, la Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Valladolid, un programa formativo de diez días de duración para los profesionales de los diez restaurantes del hotel Wyndham Río Mar, en Puerto Rico, con el objetivo de ampliar e innovar su oferta de repostería.

La formación surge como parte del acuerdo de colaboración existente entre la cadena de hoteles Wyndham y la EIC, consistente no sólo en formar en nuestro país a sus profesionales, sino también en proporcionarles formación específica en sus puestos de trabajo.

Esta acción no es puntual, sino que contempla un seguimiento y asesoría por parte del chef de forma continua y visitas cada semestre para supervisar las evoluciones de los chefs e ir adaptando nuevas técnicas.

Para Julián Arranz, profesor externo de la Escuela Internacional de Cocina, ‘este tipo de formación es una gran oportunidad para poder desarrollar mis conocimientos fuera de España con otros profesionales es un gran reto al que dedico todas mis ganas e ilusión y me motiva para desplegar mis mejores capacidades’.

En esta ocasión el experto en pastelería preparó un menú de postres especializados para el Wyndham Grand Rio Mar en el que predominaba la calidad y el sabor.

‘Los postres seleccionados son la mejor muestra de ver, sentir y entender la pastelería que hemos desarrollado en nuestro negocio por 50 años generación tras generación’, agregó el joven chef.

Danny Williams, gerente general del hotel, ha señalado que ‘todo lo que hacemos en el Wyndham Grand Río Mar tiene un sello de excelencia, por lo que recibir entre nuestras lides al Chef Arranz ratifica el compromiso de calidad y servicio que tenemos con nuestros huéspedes, así como los que nos visitan’.

Expreso. Redacción. T.R

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