Menú de navegación
El menú gastronómico de Cataluña
EXPRESO - 01.09.2013
La oferta culinaria catalana tiene el secreto de su éxito en la calidad y singularidad de los productos que utiliza, además de la combinación entre lo que produce la tierra y lo que proporciona el mar
La oferta culinaria catalana tiene el secreto de su éxito en la calidad y singularidad de los productos que utiliza, además de la combinación entre lo que produce la tierra y lo que proporciona el mar.
Tras la cocina catalana actual hallamos la historia de un país, un territorio, una forma de ser y de hacer.
Es por este motivo que se ha presentado la candidatura a la Unesco, con el fin de que sea reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Primer plato
Las patatas de Prades, los vinos del Penedès, la judía del ganxet, el aceite de Siurana, los calçots de Valls, el arroz del Delta del Ebre, la longaniza de Vic o los quesos del Alt Urgell, por citar tan sólo algunos ejemplos son productos catalanes reconocidos con distintivos de origen y calidad agroalimentaria. La gastronomía catalana disfruta de prestigio internacional per haber sabido hallar el difícil equilibrios entre innovación y tradición.
Segundo plato
Además de una gran oferta de todo tipo de restaurantes, Cataluña cuenta también con una red de mercados públicos donde la calidad del producto es lo más importante, y un buen número de colectivos de restauradores se dedican a promover la cocina típica de cada zona, trabajando con el binomio territorio y producto.
Postres
En los últimos años se ha producido la gran revolución que ha situado Cataluña en el centro del mundo gastronómico. Allí, Ferran Adrià, proclamado reiteradamente mejor cocinero del mundo, ha sido capaz de crear desde El Bulli un nuevo lenguaje culinario que se ha convertido en universal.
El interés que ha despertado su creatividad ha servido para que críticos y gastrónomos fijen la mirada en la oferta gastronómica catalana, donde el atractivo de la cocina de chefs reconocidos por la prestigiosa guía Michelin, como Carme Ruscalleda, Santi Santamaria o Joan Roca, se complementa con el de restaurantes regentados por jóvenes cocineros creativos en cualquier parte de Cataluña.
Pan y bebidas incluidas
El clima mediterráneo catalán favorece el cultivo de la uva de forma especial. La gran diversidad geográfica del país ha dado lugar a 11 denominaciones de origen catalanas. A éstas hay que añadir la Denominación de Origen Cava, básicamente ubicada en el Penedès.
Cataluña cuenta, pues, con múltiples atractivos para hacer turismo en las zonas vinícolas, como las visitas a bodegas, paseos entre viñedos, festivales, catas de vinos y cursos de maridaje.
Expreso. Redacción. A.F
Noticias relacionadas
-
Los cruceros, un motor económico sin explotar para las Islas Caimán
-
Archipelago abre su primera propiedad en República Dominicana
-
En Guatemala es Playa Paredón el destino de mayor crecimiento
-
Desde 2022 crece el número de turistas en Colombia
-
La actividad turística se desarrolla con normalidad en Perú
-
Los viajeros de Estados Unidos mantienen un alto volumen de planes de viaje en 2025
-
Costa Rica pretende recibir 2,9M de turistas en 2027
-
Grecia y Canadá fortalecerán su cooperación turística
-
Transavia propone los mejores destinos para descubrir en Semana Santa
-
Un nuevo pedido de unidades A321neo por parte de Aegean Airlines
-
Llega a la costa Azul de Portugal Six Senses Comporta
-
Galicia participará en la Expo Universal de Osaka
-
Récord de ingresos turísticos en la isla de La Palma
-
80 años volando con TAP Air Portugal
-
TUI Musement revela los parques nacionales más populares de Europa