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Nuevos centros gourmet en Viena

EXPRESO - 12.05.2013

En el pasado mes de abril de 2013 se ha inaugurado el restaurante de Konstantin Filippou, esperado con impaciencia por los gourmets vieneses

Viena_KonstantineEn el pasado mes de abril de 2013 se ha inaugurado el restaurante de Konstantin Filippou, esperado con impaciencia por los gourmets vieneses.

Anteriormente Filippou había conseguido una estrella Michelin para el restaurante ‘Novelli’.
En su propio local gastronómico, que lleva su nombre y situado en el casco antiguo, este talento excepcional de la cocina apuesta por un moderno "fine dining" de alta calidad y con un sello personal inconfundible.
El ambiente del Konstantin Filippou, de paredes grises y mesas de madera clara, es claramente sobrio. No lejos del Filippou y cerca del Karmelitermarkt, en el distrito 2, se halla el restaurante Engel de Una Abraham, conocida ya por sus otras localidades gastronómicas de gran éxito.
Este pequeño restaurante destaca por su elegante decoración, su suelo de confeti dorado, el mostrador de una antigua farmacia usada como bar y la sala extra roja.
En cuanto a la comida, Una Abraham apuesta por la cocina regional interpretada de manera refinada. 
Enfrente del centro gourmet del mercado del Naschmarkt, se ha inaugurado en abril de 2013 el restaurante On Market de Simon Xie Hong.
Este cocinero originario de China, que al mismo tiempo es médico tradicional chino y responsable de otros dos restaurantes de renombre en Viena (‘On’ y ‘ChinaBar’), ha abierto un restaurante de 600 m2 con cocina a la vista, bar y club.
La cocina asiática marina (pescado, marisco y mucha verdura) es la protagonista del restaurante, que según Xie Hong es comparable a la cocina mediterránea.
El club, decorado al estilo de los años 20, será inaugurado en el sótano en septiembre de 2013.
El Speisekammer, en el distrito 8, está concebido más como taller culinario que como restaurante. Situado en un sótano austeramente decorado, se sirven tres menús a la hora de la cena, y de uno de ellos sólo se nombran los ingredientes.
La preparación y combinación de los alimentos forman parte de la sorpresa con la cual los cocineros demuestran lo que para ellos supone la buena cocina.
Expreso. Redacción. A.F 

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