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El cocinero de Tárrega, Albert Marimon, el mejor del año

EXPRESO - 02.03.2013

Albert Marimon, el responsable de la cocina del restaurante La Cava de Tàrrega, fue proclamado ‘mejor Cocinero del año 2012’ en el marco del premio que otorga el Foro Gastronómico de Girona 2013

Lleida_Albert_MarimonAlbert Marimon, el responsable de la cocina del restaurante La Cava de Tàrrega, fue proclamado ‘mejor Cocinero del año 2012’ en el marco del premio que otorga el Foro Gastronómico de Girona 2013.

El galardón, que llega a su tercera edición, quiere distinguir y dar a conocer a los profesionales que se esfuerzan por difundir la cocina elaborada con productos de proximidad. Con este premio se reconoce la gastronomía de las comarcas de Lleida, uno de los principales elementos turísticos del territorio.  
Según el jurado de expertos, el chef del restaurante La Cava destaca por su juventud, su talento, el espíritu emprendedor y una sensibilidad especial hacia la cocina sostenible, además del uso que hace de productos de proximidad. 
Albert Marimon, el más votado por los lectores a través de la web de La Vanguardia, competía con Jordi Garrido, del Mas de Torrent en Torrent (el Baix Empordà), y con los cocineros Mandu Gimeno (Bohèmic), Antonio Romero (Suculent) y Àlex Suñé (Mil921), todos ellos situados en Barcelona. Los cinco candidatos son jóvenes cocineros que representan la nueva cocina catalana y que destacan por la utilización de productos de proximidad, el respeto a la tierra y la relación con el productor. 
El pequeño restaurante La Cava destaca por el interés de su propuesta culinaria y por tener una de las mejores relaciones calidad-precio, tanto de los menús diarios como de las tapas. Su carta está llena de elaboraciones sencillas y bien ejecutadas y sus platos están elaborados con productos de calidad de la zona –destacan los alimentos silvestres–.
El establecimiento dispone de más de un centenar de proveedores que les llevan los productos de temporada a diario o una vez por semana.  Por otra parte, el pastelero de Tàrrega Xavier Vilà participó en el prestigioso concurso Spanish World Chocolate Masters, que se celebró en el marco del Foro Gastronómico de Girona. En el certamen participaron los nueve mejores pasteleros del Estado.   
Además, Eulàlia Torras, creadora del queso Serrat Gros de Ossera, recibió el premio Josep Mercader, en la categoría de oficios del gusto, que reconoce la trayectoria de profesionales en diversos ámbitos en pro de la cocina y la gastronomía catalana. 
El Foro Gastronómico de Girona contó con la presencia de una veintena de productores leridanos (del Urgell, el Pla d'Urgell, la Noguera, las Garrigues, la Segarra, el Alt Urgell, la Cerdanya, la Alta Ribagorça y el Pallars Sobirà) englobados en el proyecto Leader Gustum, impulsado desde los consejos comarcales del Urgell y el Pla d'Urgell para poner en valor la producción artesana y de proximidad. 
También estuvieron presentes ocho productores del Pallars Jussà del proyecto ‘A tu gusto, alimentos del Pallars’, que organizaron catas comentadas y demostraciones de cocina pallaresa con productos de la zona. 
Por otra parte, el presidente de la Diputación de Lleida, Joan Reñé, recibió la visita del cocinero Albert Marimon con motivo de su proclamación como mejor Cocinero del Año 2012. Durante la recepción, Reñé felicitó al cocinero de Tàrrega por este reconocimiento y le entregó una litografía de Rosa Siré sobre el balcón del cerrajero. Además, hablaron sobre la iniciativa que pondrán en marcha de forma conjunta en la Feria de San José de Mollerussa el proyecto Gustum y la Diputación de Lleida para promocionar los productos locales de las tierras de Lleida.
Expreso. Redacción. A.F

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