El Tianguis 2012 será también gastronómico en Riviera Nayarit y Vallarta

EXPRESO - 18.03.2012

Patricia_Quintana Patricia Quintana, conocida como ‘la embajadora de la cocina mexicana’ y 18 de los chefs con más prestigio en Bahía de Banderas, van a ser los encargados de la elaboración del menú que se va a ofrecer en el coctel de bienvenida al Tianguis Turístico 2012 que se realizará del 25 al 28 de marzo en las mexicanas Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.

De este modo, para agasajar a los miles de profesionales que acudirán al Tianguis, los expertos en cocina mexicana van a preparar bocadillos con base en los platillos tradicionales de la región. Y lo van a hacer presentando dichos platillos de manera muy original y servidos con clase gourmet durante el festejo en Marina Riviera Nayarit, en La Cruz de Huanacaxtle, hasta donde se trasladarán los asistentes a este escaparate turístico, tras pasear por la Bahía de Banderas.

La chef Quintana ya ha adelantado que se han efectuado pruebas del menú que, entre otras cosas, va a incluir sopes de ostión y pulpo, tradicionales de San Blas; albóndigas de camarón con taxtihuil, de la isla de Mexcaltitlán; callo de hacha, de Novillero; ceviche de huachinango estilo Punta Mita; sopes de huitlacoche a la raicilla, de la sierra de Jalisco, así como tortas ahogadas de pato y conos de requesón, al más puro estilo de la Perla Tapatía.

Los invitados al Tianguis también van a poderse deleitar probando las tostadas de lechón, flautas de barbacoa de venado, camarones zarandeados, chiles rellenos de guacamole en salsa de piloncillo, gorditas de quelites, ceviche de camarón seco, chuletas de cordero marinadas con orégano al chile ancho y naranja, paté de camarón y ceviche de Dorado a la naranja, además de dulces de frutas típicas de la región y mixología especializada para la coctelería.

Expreso. Redacción. T.R

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