Las Estrellas Michelín desfilan, en enero, por el Algarve

EXPRESO - 15.11.2011

El Algarve de Portugal tiene previsto comenzar el año 2012 con sabor a estrellas Michelín. Del 12 al 22 de enero, grandes nombres de la gastronomía internacional se darán cita en el sur de Portugal, que acogerá el sexto Festival Internacional de Gastronomía. Un evento único en Portugal y una ocasión especial para disfrutar con las excelencias gastronómicas de varios números uno de la cocina mundial, descubrir el enorme atractivo de Algarve y colarse en su jugosa despensa.

Algarve sirve de idílico escenario para este ambicioso festival que, tras seis años de andadura, se ha consolidado como una cita clave en la escena internacional y un poderoso atractivo para los paladares más sibaritas.

Su sede es el exclusivo Vila Joya Boutique Resort, en Playa de Galé, Albufeira, que edición tras edición consigue reunir en su cocina a laureados chefs de múltiples nacionalidades. Una de las presencias más esperadas este año es la del francés Alain Passard (que a sus 26 años se convirtió en el chef más joven en obtener dos estrellas Michelín), cuyo restaurante parisino L’Apargé ostenta actualmente tres estrellas.

Desde Alemania llegará el también tres estrellas Michelín Joachim Wissler, del restaurante Vendôme, en la ciudad de Colonia; desde Canadá, Laprise Normand, del Restaurant Toque!; desde Estados Unidos, el chef de origen francés Laurent Gras, del L20; desde Italia, Massimo Bottura, de Osteria Francescana; y desde Nueva York, Shaun Hergatt, de SHO, que también ostenta tres estrellas Michelín.

Asimismo estará presente la nueva gastronomía nórdica, de la mano del finlandés Hans Välimäki, del restaurante Chez Dominique, y del sueco Magnus Nillson, con una estrella Michelín. En la noche de apertura, la cocina quedará en manos de chefs portugueses también con estrella, cuyos nombres aún están pendientes de desvelar.

Surgido como un homenaje a la fundadora del hotel Vila Joya, Claudia Yung, fallecida hace 13 años, y dirigido por su hija, Joey Jung, el festival nació con el nombre de ‘Tributo a Claudia’ y este año ha pasado a llamarse Festival Gourmet Internacional – Tributo a Claudia. Para sus organizadores es una oportunidad excelente para la promoción exterior de Portugal y una ocasión única para dar a conocer su riqueza gastronómica y dar visibilidad a los chefs portugueses.

Asistir al festival: todo un lujo

Una de las novedades de esta edición del festival es que el público podrá disfrutar en primera línea de las creaciones de los chefs, en la misma cocina. Un lujo al alcance de unos pocos.

Así, sólo cuatro privilegiados podrán cenar cada noche en una mesa instalada junto a los fogones, presenciando en primera línea la maestría de los chefs y degustando sus exquisiteces, directamente de la cazuela al paladar.

Disfrutar de este pequeño gran capricho tiene un precio de 350 euros / persona. Existen otras posibilidades, con paquetes especiales de diferentes precios que incluyen alojamiento y pases especiales para el asistir al festival.

Expreso. Redacción. J.R

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