Llega a Finlandia el Slow Food Festival

EXPRESO - 28.09.2011

Mejorar la calidad de los alimentos, dedicar más tiempo a su disfrute y combatir la comida basura, es la filosofía del Slow Food Festival, en el que cada año se dan cita productores locales, propietarios de restaurantes y aficionados a la buena cocina de todo el mundo.

Promovido por la organización internacional Slow Food, para el fomento de la alimentación saludable, el cuidado de la biodiversidad y la agricultura, el Festival se celebra los días 1 y 2 de octubre en la localidad de Fiskars, próxima a Helsinki, y es una opción cada vez más frecuente entre los visitantes que realizan turismo gastronómico y ecoturismo.

Las actividades principales se desarrollan en el mercado ecológico, donde no faltan las degustaciones de productos típicos, como carnes de cerdo, oveja y ternera, y otras más tradicionales de la región ártica como alce o ciervo, alimentadas en granjas ecológicas, y criadas en ambientes de pureza singular. Además de pescados de agua dulce, y salada para preparar una mesa con auténtico sabor nórdico.

Los visitantes pueden participar también en diferentes debates y mesas redondas con la presencia de varios gourmets de la cocina nacional, y asistir a las conferencias enfocadas a mejorar la calidad en el entorno alimentario. Por otro lado se organizan talleres de cocina para experimentar y elaborar nuevas recetas con el producto local.

Fiskars está situada al norte de Helsinki y a menos de una hora en coche de la capital. La localidad es conocida por su antigua herrería, fundada en 1646, hoy fábrica de artículos de diseño y lugar de residencia de artesanos y artistas. Su excelente comunicación con Helsinki la convierte en el destino idóneo para excursiones esporádicas, y escapadas puntuales.

Expreso. Redacción. T.R

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