El mejor chef de Centroamérica en el Hilton Princess Managua

EXPRESO - 24.03.2011

El pasado 10 de marzo se llevó a cabo un evento en el que se eligió al mejor Chef, que representará a la región en una competición mundial que se llevará a cabo en España

Gustavo García El pasado 10 de marzo se llevó a cabo un evento en el que se eligió al mejor Chef, que representará a la región en una competición mundial que se llevará a cabo en España.

La Asociación de Restaurantes, la Escuela Nacional de Hotelería y AC eventos llevaron a cabo una competencia en la cual participaron Chefs de Costa Rica, Nicaragua, Honduras, El Salvador y Guatemala.

El enólogo de la casa Concha y Toro, un chef español que se destacó por su trabajo en Bullí y en otros restaurantes catalogados ‘3 estrellas Michelin’ y el gerente general del Banco Mundial para Centroamérica fueron los jueces encargados de otorgar el máximo galardón al mejor Chef de Nicaragua.

Como resultado de esta competición, Gustavo García, del hotel Hilton Princess Managua obtuvo el premio ‘Antonin Carême’ como mejor Chef de Centroamérica.

Además, el Hotel Princess Managua, obtuvo los siguientes galardones, prevaleciendo la creatividad, presentación y la exquisita fusión de sabores que caracteriza al Chef Ejecutivo, Francois Paparone: primer lugar en mariscos y pescados con el platillo ‘Langosta Flambée con Ron y Vainilla, Arroz salvaje y Mirepoix de pimentón y cebolla con Crema’.

En segundo lugar, en Sopas y Consomé, con el platillo ‘Cappuccino de Camote y Zanahoria con Bacón’.

También segundo lugar en Pollo y Aves con el platillo ‘Diamante de Pollo caramelizado con maní garapiñado y Chutney de repollo Morado, Higos y jengibre.

Hilton Princess Managua se perfila, con ello, como un centro gastronómico de alto nivel, capaces de satisfacer paladares exigentes.

Expreso. Redacción. T.R

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