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Gijón presentó sus credenciales gastronómicas en Bilbao

EXPRESO - 26.02.2011

Gijón se ha presentado en el Teatro Campos de la ciudad de Bilbao como destino gastronómico, mediante un extenso menú y una tertulia posterior con los cocineros top de Asturias que tienen restaurantes en el entorno

Gijón en BilbaoGijón se ha presentado en el Teatro Campos de la ciudad de Bilbao como destino gastronómico, mediante un extenso menú y una tertulia posterior con los cocineros top de Asturias que tienen restaurantes en el entorno.

También se explicó el menú Gijón Gourmet que permite disfrutar de un menú degustación en los mejores restaurantes de la ciudad, así como el Gijón Goloso, que te invita a pasear por la ciudad contemplando sus edificios y monumentos mientras tomas los mejores dulces de confiterías seleccionadas (princesitas, florentinas, casadielles…).

Para ello se ofreció un cena con un menú basado en productos autóctonos elaborado por los dos chefs más prestigiosos de Asturias, Nacho Manzano (dos estrellas Michelín) y Marcos Morán (una estrella Michelín).
Sus restaurantes La Salgar y Casa Gerardo forman parte del menú Gijón Gourmet, y depositaron sobre las engalanadas mesas del patio de butacas brioche de sardinas, crujiente de quesos, croquetas de compango, ostras, oricios, virrey, pitu de caleya… toda una amalgama de platos que representan a la cocina asturiana, rematada por postres típicos de la zona como las princesitas, las florentinas o les casadielles.
Tras la cena, se celebró una pequeña mesa redonda con los propios cocineros, que respondieron durante 30 minutos a las cuestiones que se les plantearon, vinculadas a los platos elaborados, a sus técnicas culinarias e incluso hubo preguntar sobre la evolución de los quesos asturianos o la gran sorpresa que supusieron las sidras espumosas y de nueva expresión que se sirvieron.
Gijón, ciudad gastronómica
Gijón se ha convertido en la ciudad más gastronómica de España en cuanto al número de eventos impulsados desde las instituciones públicas. Este año se celebrarán en Gijón once jornadas gastronómicas, tres festivales de la sidra, un certamen de quesos, burbujas 2011, campeonatos de tortillas, menestra, pinchos… y queremos que las sociedades gastronómicas y txokos de Vizcaya conozcan estos eventos y el alto nivel de la culinaria astur, con el objetivo de atraer visitantes a la ciudad con inquietudes gastronómicas y que sean participativos en las actividades que Gijón organiza.
Expreso. Redacción. A.F

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