Renfe será asesorada por la Real Academia de Gastronomía

EXPRESO - 02.02.2011

Coche restaurante Elipsos El presidente de Renfe, Teófilo Serrano, y el de la Real Academia de la Gastronomía, Rafael Ánson, han suscrito en presencia del Ministro de Fomento un Convenio de Colaboración que tiene como objetivo el asesoramiento en materia de alimentación, gastronomía, elaboración de platos temáticos y alimentos saludables para los menús de los servicios a bordo durante todo el año 2011.

En virtud de este convenio, la Academia trabajará estrechamente con la Dirección General de Viajeros y con su actual proveedor en los servicios de abordo, la empresa Cremonini.

El convenio contempla el asesoramiento sobre la adquisición de los mejores productos españoles existentes en el mercado al precio fijado en el pliego de condiciones del concurso ganado por Cremonini hace ahora poco más de un año.

En este contexto, la Academia tendrá en cuenta los productos propios de cada región por donde circulan los trenes que ofrecen servicios de catering.

Renfe afirma ser consciente de la importancia que tiene para la salud una alimentación sana y equilibrada, que sin dejar de lado la creatividad y el buen sabor, revierta en el bienestar. Por ello ha suscrito este acuerdo con la Real Academia que asesorará a Renfe en una buena alimentación, cultura y educación gastronómica en la elaboración de menús de primer nivel para mejorar la calidad en el servicio a bordo que se ofrece a los viajeros.

Renfe, además, promueve desde hace años una serie de menús especiales y personalizados para el viajero teniendo en cuenta las situaciones especiales o preferencias de los usuarios. De esta forma se confeccionan hasta un total de nueve menús especiales: bajos en sodio, para diabéticos, celiacos, vegetarianos o lacto-vegetarianos, también aquellos guiados por creencias religiosas como es el caso de católicos (vigilia), judíos (kosher) o musulmanes, y también un menú especial para niños.

La Real Academia es una asociación cultural que tiene como fines la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas comunidades y pueblos de España; dando a conocer, en España y en el extranjero, las características y aspectos más relevantes de la gastronomía española.

Expreso. Redacción. Q.R

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