La gran aventura de montar un restaurante

En este manual el autor recoge sus más de treinta años de experiencia en el sector de la hostelería para poner al alcance del lector y empresario principiante las claves básicas para poner en marcha un restaurante y que funcione.

La adecuada elección del personal, la carta, los vinos, el mobiliario, las tendencias gastronómicas, la publicidad, los proveedores o el cliente son algunos de los consejos que recoge esta obra. 

Escrito con un estilo tan claro y desenfadado como estas líneas de su prólogo, y en un tono realmente divertido, este libro te ofrece las claves básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo, el local, el montaje, el personal, la carta, los vinos, mobiliario, vajilla, cubertería, cristalería, mantelería, las dichosas tendencias gastronómicas, guías, publicidad, proveedores, tapeo, las reservas, el pan, el agua, su majestad el cliente y una receta segura para que la suerte te acompañe, el trabajo.

‘La gran aventura de montar un restaurante: manual práctico y de consejos'. Autor: Enrique Becerra Gómez. Edita: Editorial Almuzara. Precio de venta: 18,00 euros. ISBN número: 849-671-00-68. Número de páginas: 176.