Conmemora la muerte de Cervantes conociendo la cocina cervantina

EXPRESO - 22.04.2018

El día 23 de abril se celebra el día del libro en conmemoración de la muerte de Cervantes y de Shakespeare

Gastronomia El día 23 de abril se celebra el día del libro en conmemoración de la muerte de Cervantes y de Shakespeare.

Conocemos la historia de Cervantes, su evolución hasta llegar a ser uno de los mejores escritores de la historia y uno de los referentes españoles a nivel internacional, pero ¿qué conocemos de la gastronomía de su época?

El hecho de que en El Quijote aparezcan más de 175 referencias culinarias no es casualidad, se debe a que Miguel de Cervantes era un gran conocedor de la gastronomía que bullía a finales del siglo XVI y principios del XVII, periodo en el que la oferta culinaria en España destacaba por su grado de sofisticación con platos sorprendentes e innovadores, dignos hoy en día de cualquier gran chef que se precie.

Por ello, Julio Vallés nos acerca las bondades de la cocina cervantina a través del libro La gastronomía en tiempos de Cervantes, una obra que partiendo de la obra de Cervantes y otros literatos, desgrana documentos históricos, fragmentos literarios, recetas de cocineros famosos y un extenso glosario de casi 1.300 términos de productos, platos, utensilios, pesos y medias, entre otras cosas.

Se trata de una obra pionera en su género que aportará una pieza más al puzle que compone la historia gastronómica y literaria de España.

‘La gastronomía en tiempos de Cervantes’ I.S.B.N. número: 978-84-16624-77-5. Editorial: LID Editorial. Colección: Coolinary Books. Edición: primera. Idioma: español. Número de páginas: 228. Encuadernación: Rústica. Formato: 21x21 cm. PVP papel: 16,90 euros PVP e-book: 9,99 euros

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