Gijón festeja a su sidra

EXPRESO - 05.07.2011

La capital de la costa verde del Cantábrico, es el concejo con el mayor número de llagares de todo Asturias, cuya producción asciende a 15 millones de litros de sidra al año. Ahora, la ciudad de Gijón presenta la ‘Ruta de la Sidra’, la mejor manera de conocer y vivir de cerca esta tradición asturiana.

Visitas a llagares, degustación y escanciado, menús especiales en los establecimientos hosteleros de la zona, platos cocinados y regados con este zumo de manzana tan popular en la región.

Gastronomía, fiestas y diversión en torno a la sidra, el producto por excelencia en Asturias y de gran peso en la villa marinera.

Gijón es el concejo con el mayor número de llagares –lugar en donde se produce la sidra- de toda la región, 22 empresas que comercializan esta bebida típica de la que se producen más de 15 millones de litros al año.

Esto convierte a la ciudad en una de las más importantes del mundo en cuanto a producción de sidra se refiere. En tiempos de crisis, el consumo de la sidra va en aumento, ya que una botella cuesta entre 2,4 y 2,7 euros. Una bebida que da pié para hacer vida social sin tener que gastarse mucho dinero y que además, y en todos los establecimientos en los que se sirve, acompañado de pinchos gratuitos.

Para poder vivir en primera persona y sentirte ‘gijonés’ por unos días, Turismo de Gijón propone la ‘Ruta de la Sidra’, con visitas a los llagares de la zona para conocer el proceso de selección de la manzana y posterior triturado, producción y fermentación de su jugo, la sidra.

Degustaciones del menú especial diseñado para esta ruta en más de 20 establecimientos repartidos entre sidrerías y merenderos de Gijón, una carta a base de productos típicos de la gastronomía asturiana, cocinados y regados con sidra. Unos menús de 25 euros en sidrerías y de 15 euros en merenderos.

Para poder conocer cuales son los establecimientos que participan y los platos especiales para esta ocasión, podemos consultar la web de Turismo de Gijón.

Además los internautas también podrán descubrir cuales son los llagares que pueden visitar para conocer el proceso de elaboración de la sidra. Aunque si prefieres sentir la sidra de otra manera te proponemos los tratamientos relajantes con manzana, ‘La manzanoterapia’, ya que este fruto, tiene propiedades positivas para la salud ya que tiene vitamina F, calcio, hierro, fósforo o incluso magnesio.

Elementos nutritivos para la piel, antioxidantes y diuréticos que ayudan a eliminar líquidos. Pero la sidra es mucho más, es un producto con Denominación de Origen Protegida ‘Sidra de Asturias’, una marca colectiva. Dentro de esta D.O.P. se reconocen tres tipos de producto: la tradicional sidra natural fermentada de manzana proveniente de 22 variedades, de sabor intenso y fresco; la sidra de nueva expresión, derivada de 12 variedades, con un gusto ácido, ligero y un intenso olor afrutado; y la sidra espumosa con fermentación en botella o en depósito, un producto seco con un aroma frutal.

Para poder disfrutar al 100% de esta bebida, damos algunos detalles y consejos prácticos para degustar la sidra: se toma por botellas, no por copas o vasos, de una botella salen entre seis o siete culines. Es imprescindible echar la sidra o escanciarla –con una postura recta el brazo que sujeta la botella debe estar estirado por encima de la cabeza, mientras que el vaso debe estar ligeramente inclinado y sin moverse-.

Cada culín debe beberse de un solo trago, dejando un pequeño poso que se tira por el lado por el que hemos bebido. La sidra es una bebida de baja graduación alcohólica que varía entre cuatro y seis grados.

Ahora sólo queda probarla y podemos vivir esta experiencia en el Festival de la Sidra en Nava, la Comarca de la Sidra durante el mes de julio. O quedarnos en Gijón y disfrutar del zumo de la fruta prohibida en uno de los festivales más importantes de Europa que cada año reune a miles de personas del 25 al 28 de agosto.

Una fiesta que tiene de todo, mercadillo, degustación de sidra gratis y el record de escanciado simultáneo, todo un espectáculo visual desde la playa de Poniente.

Expreso. Redacción. T.R

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