México, en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca

El evento internacional tendrá lugar el próximo 9 de septiembre en España.

Los representantes de México son Josefina González y José Luis Escobar, chefs ejecutivos de Zeru Restaurante, quienes ofrecieron una comida-maridaje con vinos de la casa Freixenet México Los semifinalistas del concurso internacional son procedentes de México (Ciudad de México), España, Puerto Rico, Estados Unidos, Japón, Australia y Dinamarca.

Los chefs mexicanos Josefina González y José Luis Escobar, de Zeru Restaurante, serán los dignos representantes de México en la edición número 62 del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, España, que se realizará el 9 de septiembre en tierras Ibéricas. 

Con motivo de este importante acontecimiento, los chefs ejecutivos ofrecieron una comida-maridaje en Zeru Restaurante, en la que presentaron su mejor sazón para celebrar la fiesta del arroz, acompañada de los vinos de la casa Freixenet México. 

Cabe recordar que el pasado sábado 13 de mayo, en los Viñedos Freixenet México, en Ezequiel Montes, en el estado de Querétaro, se llevó a cabo la vigésimo segunda edición del ‘Festival de la Paella’, con la participación de chefs y restauranteros de todo el país, de entre quienes se seleccionó a los ganadores que representarán a México en la contienda global por la mejor Paella Valenciana.  

Gracias al apoyo de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro, en coordinación con Freixenet México, los chefs ganadores emprenderán su viaje a España el próximo 7 de septiembre.  

Desde 2019, los chefs ejecutivos Josefina González y José Luis Escobar forman parte de Grupo Zeru, y en los próximos días emprenderán su viaje a esta gran experiencia para preparar su participación en el concurso, que tendrá lugar el domingo 9 de septiembre en la localidad de Sueca, en España.  

Cabe destacar que Zeru Restaurante tiene como especialidad de su cocina los arroces españoles, con gran aceptación entre los comensales, al igual que los reconocidos vinos de la casa Freixenet México.  

Es importante destacar que en la edición 2022 de esta contienda global, los chefs Rogelio Castañon y Alfonso Ovalle, fueron los representantes de México y ganadores en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, por lo que se espera que este premio tan importante para el ámbito gastronómico regrese nuevamente a tierras mexicanas.  

Los orígenes de la fiesta del arroz se remontan a 1961, cuando en Sueca, España, se celebraron los 600 años de la Troballa de la Mare de Déu y se pensó en crear una fiesta dedicada a la Paella Valenciana.

La fiesta empezó a adquirir mayor relevancia, hasta que en 1990 despegó a nivel internacional con la participación de representantes de Europa, América y Japón.

Consolidada la presencia global en el concurso, se certificó la receta oficial de la Paella Valenciana de Sueca como la original.  

En esta ocasión, las semifinales del concurso incluyen a representantes de España, México, Puerto Rico, Australia, Japón, Dinamarca y Estados Unidos.  

Expreso. Redacción. J.R