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Paradores, premio Cubi por promover la gastronomía tradicional

EXPRESO - 20.01.2018

Paradores ha sido reconocido, una vez más, por su defensa de la gastronomía española

Premios_CubiParadores ha sido reconocido, una vez más, por su defensa de la gastronomía española. En este caso se le ha concedido, por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, FACYRE, el premio CUBI a ‘La Institución gastronómica: por defender el patrimonio gastronómico-histórico de España’.

El premio reconoce el esfuerzo y la promoción que hace Paradores de la cocina española desde hace 90 años. 
El galardón lo recibió Ángeles Alarcó, presidenta-consejera delegada de Paradores, de la mano del dos estrellas Michelin Paco Roncero, chef de la Terraza del Casino de Madrid.
Para Alarcó, ‘es un orgullo para todos los que trabajamos en Paradores, recibir este premio, que demuestra que estamos haciendo las cosas bien. Estamos desarrollando una gastronomía que, sin abandonar las recetas históricas de cada región española, con los productos locales, busca también que nuestros platos tengan un aire actual. El desarrollo y promoción de nuestra gastronomía, es uno de los principios fundacionales de Paradores’.
En su intervención, al recoger el galardón, la presidenta de Paradores destacó que ‘este premio es especialmente importante para nosotros, ya que se nos concede cuando celebramos nuestro 90 aniversario, y Paradores, sin duda, ha contribuido activamente a dar a conocer y desarrollar el turismo gastronómico’.
Por último, señaló Alarcó, ‘somos hoteles y restaurantes desde 1928 y el 50% de nuestros ingresos provienen de la restauración’.
Expreso. Redacción. A.F

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