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Soria Gastronómica tendrá un gran nivel internacional

EXPRESO - 21.09.2016

Soria_Gastro_2016El congreso Soria Gastronómica, que celebrará su quinta edición los días 24 y 25 de octubre de 2016 en el Palacio de la Audencia de Soria, va a ser el marco para centrar estrategias que hagan que Castilla y León se convierta en un referente internacional en el segmento del turismo micológico. 

Javier Ramírez Utrilla, director General de Turismo de Castilla y León, ha participado en la presentación de la nueva edición del Congreso Soria Gastronómica, aprovechando la oportunidad para resaltar la importancia de la gastronomía de Castilla y León, que en 2015 generó un impacto económico que superó los 353 millones de euros. 
El Congreso se enmarca en las acciones de especialización y promoción que establece el denominado Plan Estratégico de Turismo Gastronómico de Castilla y León, que cuenta con el asesoramiento de la Mesa de la Gastronomía de Castilla y León, órgano constituido recientemente con todos los colectivos regionales del sector y cuyo objetivo principal es optimizar los recursos y las estrategias para posicionar la gastronomía regional, en el mapa gastronómico nacional e internacional. 
Toda la riqueza micológica de Soria y del resto de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, se va a mostrar en el escenario junto con más de 2.700 especies de setas y hongos.
El Congreso lleva por título Boletus. Territorio y Sostenibilidad, respaldando así la especialización, a través de uno de los hongos más preciados y valorados, no solo en el terreno gastronómico, sino abordando el producto desde una perspectiva que aúna turismo, cultura, ciencia y arte. 
Se va a contar con un programa de ponencias magistrales en formato reducido, ‘con un importante componente práctico, didáctico e interactivo, donde se va a combinar la cocina de directo con talleres de campo, técnicas de cocina y aspectos científicos’.
Participarán catorce cocineros internacionales, nacionales y regionales, entre los que van a sumar once estrellas Michelin. 
Expreso. Redacción. A.F

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