Pepe Solla imparte clases a alumnos y cocineros de Paradores

EXPRESO - 14.04.2014

Pepe Solla, el cocinero con estrella Michelín y miembro del grupo Nove, ofreció sendas formaciones en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, CSHG, destinadas a dos públicos distintos

Galicia_pepe_Solla Pepe Solla, el cocinero con estrella Michelín y miembro del grupo Nove, ofreció sendas formaciones en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, CSHG, destinadas a dos públicos distintos.

Por un lado, los alumnos del Centro asistieron a un módulo formativo sobre envasado al vacío, mientras que los cocineros de los Paradores de Turismo que están ubicados en el Camino de Santiago, recibieron una formación para la elaboración de los denominados platos del Peregrino.

Las dos actividades se desarrollaron en el aula de cocina de demostraciones en días consecutivos.

Esta no es la primera vez que Pepe Solla da formación en este Centro. Desde hace unos años, es habitual que el cocinero de Casa Solla enseña a los alumnos.

Recientemente, también ha participado como jurado en la semifinal del concurso ‘Cocinero del Año’ y ha presentado, con el resto de compañeros del Grupo Nove y la Axencia de Turismo de Galicia, el libro sobre la historia de los cocineros gallegos que forman este grupo.

Pepe Solla es dueño y jefe de cocina del restaurante familiar Casa Solla, que se ha convertido en un templo de la gastronomía gallega en Pontevedra, con una estrella de Michelin y candidato a una segunda.

Forma parte del grupo Nove, en el que 21 cocineros y 16 restaurantes ofrecen su versión de la nueva cocina gallega.

Expreso. Redacción. T.R

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