La gastronomía de Cantabria despunta en primavera

EXPRESO - 23.03.2014

Expreso

Acaba de comenzar la primavera y Cantabria se llena de nuevas propuestas para salir de casa y lanzarse tras sabores más frescos con matices de temporada primaveral.

Llegan jornadas clásicas como las VI Jornadas Gastronómicas de los ‘Productos de la comarca Asón-Agüera-Trasmiera’, en las que participarán entre el 28 de marzo y el 13 de abril un total de 31 establecimientos.

Productos como los quesos de la zona, el lechazo y el cabrito de Soba, las anchoas de la costa, el pescado fresco, chipirones, respigos, verduras y dulces de la zona, huevos de corral … conforman variados menús que van desde los 13 a los 33 euros.

Otras jornadas clásicas, son las de la caza recientemente celebradas con gran éxito en el Hotel Santemar de Santander y Vegetalíssimo que se celebrarán en abril en el Balneario de Puente Viesgo.

Para los muy queseros la cita es en Tezanos los días 22 y 29 de marzo, en la quesería La Jarradilla que organiza una vez más una cata de quesos, que en esta ocasión profundiza en variedades de oveja.

Como en otras ocasiones los quesos estarán acompañados de cervezas artesanas y vinos de los Valles Pasiegos.

Pero la comida en Cantabria también se mueve en otros ámbitos, como en la Universidad de Cantabria y su Aula de Gastronomía que sigue estos días con su programación, con el taller ‘Las diferentes interpretaciones del huevo’.

En materia de producción de alimentos, acaba de nacer la Asociación de Productores Agroalimentarios Sabores de Cantabria que reúne a 16 empresas del sector.

Mientras, continúa la Ruta de los Pucheros, en la que se puede disfrutar de cocidos típicos de Cantabria en establecimientos de toda la región.

Expreso. Redacción. J.R

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