Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo

EXPRESO - 06.05.2013

El Celler de Can Roca, ubicado en la ciudad de Gerona, fue elegido ‘el mejor restaurante del mundo’, desbancando de la primera posición al danés Noma, que encabezó en los últimos tres años la lista S

Celler_Can_Roca El Celler de Can Roca, ubicado en la ciudad de Gerona, fue elegido ‘el mejor restaurante del mundo’, desbancando de la primera posición al danés Noma, que encabezó en los últimos tres años la lista S. Pellegrino World 50 Best Restaurants, que cada año elabora la revista británica Restaurant, y en cuya edición 2013 ha sido dada a conocer con los votos de más de 800 expertos de todo el mundo.

Así, Noma pasa a ser segundo en el ranking, seguido por el italiano Osteria Francescana , de la ciudad de Módena, en el tercer puesto y del también español Mugaritz.

Pero en la lista de oro hay otros representantes españoles, como Arzak, en San Sebastián, que sigue siendo octavo en la lista.

Quique Dacosta, de Denia, pasa del número 40 en 2012 al puesto 26 actual. Asador Etxebarri, por el contrario, retrocede del 31 al puesto 44.

El Celler de Can Roca está considerado como heredero del original Can Roca, sencilla y honesta casa de comidas tradicional, regentada por los padres de los actuales propietarios del Celler, los hermanos Roca.

Hablar del Celler de Can Roca es, hablar del trabajo continuo y perfectamente coordinado de tres hermanos: Joan Roca, como chef, Josep como maitre y sumiller y Jordi, chef de pastelería.

Expreso. Redacción. A.R

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