XXII Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros

EXPRESO - 29.04.2011

La alcaldesa de Jerez de los Caballeros, en la provincia de Badajoz, Francisca Rosa, acompañada por la presidenta de la Institución Ferial de la localidad, Elena Macarro, presentó en Badajoz la XXII Edición del Salón del Jamón Ibérico que se celebra los días 5, 6, 7 y 8 de mayo.

De nuevo, el Salón hace una apuesta por la calidad del producto a través no sólo del producto que se expondrá y degustará, sino también por los tradicionales concursos de cortadores y el concurso de Jamón de Oro.

Con respecto al primero, este año se presenta una novedad y es que los concursantes tendrán que pasar también una prueba teórica. Por lo demás, las actividades que recoge el programa comienzan los días 3 y 4 de mayo con unas jornadas de catas en las que participarán entre 500 y 600 escolares. Con ellas se pretende formar a los más pequeños en los valores del jamón ibérico de bellota.

El Salón del Jamón comenzará oficialmente el día 5 de mayo con una actividad ajena al contenido del mismo pero muy demandada por la población jerezana, según explicaron los organizadores. Se trata de trata de una enseñanza sobre soporte vital básico.

El viernes día 6 de mayo se desarrollarán las jornadas técnicas y gastronómicas del Salón además del concurso de cortadores en el que los participantes deberán superar pruebas prácticas y teóricas. Para el fin de semana la programación se abre a la música con la actuación de la Banda Municipal y la Escolanía Pueri Cantoris de Jerez de los Caballeros.

Los aficionados taurinos también tienen una cita ese fin de semana en esta localidad con dos festejos. El sábado dedicado al rejoneo y el domingo una novillada con la participación de Jaime Martín y Emilio Díaz, ambos jerezanos.

La alcaldesa de Jerez, Francisca Rosa, afirmó que el Salón se encuentra plenamente consolidado y destacó la construcción de un nuevo pabellón en el que se ubicará la feria multisectorial. También se refirió a la aspiración que tiene la localidad de que su Salón sea declarado Fiesta de Interés Turístico Regional. Por último agradeció la colaboración de entidades privadas e instituciones públicas, entre ellas la Diputación de Badajoz, ‘que no nos ha dejado desde que iniciamos esta andadura’.

Expreso. Redacción. J.R

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