XII Certamen Gastronómico de Zaragoza y provincia

EXPRESO - 03.02.2011

Las cocinas tradicional y emergente se dan cita en el XII Certamen Gastronómico de Zaragoza y provincia en el que hasta el 15 de marzo, ventiocho estaurantes de Zaragoza capital y provincia ponen sus cartas a disposición del público para que éste valore el nivel de la gastronomía que se ofrece en Zaragoza.

En esta edición se ha batido el récord de participantes con 28 establecimientos, veinte en Zaragoza capital y ocho en diferentes localidades de la provincia.

Cada restaurante tiene la posibilidad de presentar hasta tres platos -un entrante, un plato central y un postre- que serán valorados por el público y por un jurado especializado.

Se concederán distintos premios a los platos mejor evaluados en cocina creativa, cocina tradicional, mejor plato con productos de Aragón, así como al mejor servicio en sala o a los restaurantes más destacados.

El certamen no pretende únicamente premiar a los mejores platos presentados; también se tendrá en cuenta que éstos sean realizables, que se puedan degustar en la carta y que tengan una buena relación calidad-precio.

El presidente del jurado y de la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia, Juan Antonio Puyuelo, explica que este certamen pretende ser una motivación para que el alto nivel culinario y gastronómico de la región se mantenga, e incluso se eleve, y valora muy positivamente la acogida e implicación mostrada por los restauradores.

Paralelamente a la celebración del concurso, se ha editado el Recetario del XII Certamen Gastronómico de Zaragoza, que recoge todas las recetas presentadas por los establecimientos participantes en esta edición.

El recetario es distribuido en los restaurantes participantes y en las oficinas de turismo de Zaragoza y puede descargarse igualmente en la web de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza, donde también se puede consultar la lista de restaurantes participantes en el Certamen.

Expreso. Redacción. A.F

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