Los Premios INNOVANTA 2010 galardonan a Brassica y Gustauria

EXPRESO - 30.09.2010

La junta directiva de la asociación ANTA, la Asociación para el Desarrollo Tecnológico en la Hostelería ha fallado los Premios INNOVANTA 2010

La junta directiva de la asociación ANTA, la Asociación para el Desarrollo Tecnológico en la Hostelería ha fallado los Premios INNOVANTA 2010. Entre los premiados están las empresas Gustauria y Brassica. Los otros dos galardones se difundirán más adelante, puesto que los premiados han de aceptar el premio para poder difundir la noticia.

Los galardones se entregarán el próximo día 9 de noviembre, en el transcurso de la clausura de las VIII Jornadas Profesionales, organizadas por ANTA en Hostelco, y que versarán sobre el desarrollo sostenible en los restaurantes.

Los galardonados con los Premios INNOVANTA 2010

Gustauriaes una entidad de economía social sin animo de lucro con sede en Igualada (Barcelona), que integra personas con discapacidad con vocación de liderazgo en el sector de la restauración para colectividades y la entrega a domicilio.

Es una iniciativa de Taller Auria (Centro Especial de Trabajo con personal discapacitado) y Alessa Catering Services (empresa líder en servicios de alimentación para colectividades con 25 años de experiencia). Su carácter social, la proximidad que genera al cliente, la capacidad de adaptación a los cambios y la calidad del servicio, la han posicionado en un lugar de referencia en el mercado tan sensible como es el de nuestros mayores.

Brassica es un grupo empresarial de restauración colectiva con 40 años de trayectoria profesional. Con sede en Cádiz y capital cien por cien español, Brassica combina los servicios de alimentación colectiva con otros más propios de la restauración comercial, sin menoscabo de que se caracterice también por comulgar con el desarrollo sostenible, como viene demostrando a través de incorporar a los menús alimentos ecológicos.

Actualmente, Brassica está presente en toda España y cuenta con más de 250 centros de trabajo, donde presta servicios de alimentación y facility services a unos 50.000 usuarios.

El reconocimiento de ANTA procede no sólo de la reciente apertura y funcionamiento de la cocina central en Jerez sino también por el exquisito cuidado que pone en el nivel de servicio ofrecido a los comensales que sirve, dentro de las concesiones que obtiene por riguroso concurso.

Sobre ANTA

ANTA nace en 1996 como consecuencia del esfuerzo de una serie de profesionales y empresas ligados al sector HORECA, promoviendo el desarrollo tecnológico en el seno del sector, especialmente en el de la alimentación colectiva.

ANTA es una asociación de profesionales y empresas, sin ánimo de lucro, que se rige por los clásicos órganos de gobierno, de este tipo de entidades: La Asamblea y la Junta Directiva.

Desde su inicio ha organizado, entre otras actividades y eventos, Catas de Platos elaborados con Nuevas Tecnologías; Jornadas de La Cocina de la Barqueta; Seminarios aplicación APPCC; Seminarios sobre Cadena Fría, Mise en Place, Retermalización; Cursos a distancia sobre APPCC, Tecnologías de Pasteurización, Cadena Fría y Cocina al Vacío; Cursos sobre Informática aplicada a la elaboración de Menús equilibrados desde el punto de; vista nutricional; Seminarios para Directores de Cocinas Centrales, en Expofoodservice 2008; y el Premio INNOVANTA, 1ª ed. entregado en Hostelco 2008.

Expreso. Redacción. Q.R

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