Estrellas y distinciones de Michelin en la mexicana Los Cabos

Con su primer reconocimiento de la Guía Michelin en 2023, Los Cabos ha consolidado su posición como el principal destino gastronómico de México.

Los chefs innovadores están creando experiencias gastronómicas extraordinarias que rivalizan con las espectaculares puestas de sol de la región. 

A la cabeza de la constelación de excelencia culinaria se encuentra Cocina de Autor en Grand Velas Los Cabos, que obtuvo la primera codiciada estrella Michelin de la región.

Aquí, con el Mar de Cortés como telón de fondo, los huéspedes se embarcan en un viaje de varios platos que desafía los límites de la cocina contemporánea, donde cada plato sirve como lienzo para la expresión artística y la maestría técnica

El compromiso de la Guía Michelin con la sostenibilidad encuentra sus defensores en Flora Farms y Acre, ambos galardonados con la prestigiosa designación Green Star.

En Flora Farms, el concepto de la granja a la mesa no es solo una filosofía, es literalmente la base de cada plato que se sirve. Los comensales cenan en medio de los mismos campos donde se cosecharon los ingredientes de la comida apenas unas horas antes.

Mientras tanto, Acre, enclavado en un verde oasis de palmeras y jardines orgánicos, transforma productos de origen local en platos sofisticados que honran tanto la tradición como la innovación. 

Las selecciones Bib Gourmand, Flora's Farm Kitchen, Metate y Cocina de Campo, muestran la capacidad de Los Cabos para ofrecer una cocina excepcional a precios más accesibles.

Estos establecimientos demuestran que las experiencias gastronómicas memorables no requieren un precio astronómico, ya que ofrecen platos cuidadosamente elaborados que destacan los ingredientes locales y las técnicas tradicionales para todos. 

Entre los restaurantes recomendados por Michelin, cada establecimiento aporta su propio sabor distintivo al rico tapiz culinario de la región.

En Manta, el famoso chef Enrique Olvera combina con maestría las influencias japonesas, peruanas y mexicanas, creando platos que son tan visualmente impactantes como deliciosos.

Comal en Chileno Bay Resort eleva la cocina tradicional de Baja California Sur a nuevas alturas, donde los métodos de cocina antiguos se combinan con la presentación contemporánea y los comensales se quedan después de la cena para disfrutar de las infinitas vistas del océano.

El reconocimiento se extiende más allá de los resorts de lujo a instituciones locales queridas como Los Tres Gallos, donde recetas de generaciones anteriores cobran vida en un encantador entorno de patio, y a recién llegados innovadores como Omakai, donde las tradiciones culinarias japonesas se interpretan a través de una lente distintivamente barbadense. 

Desde los sofisticados comedores de Árbol en Las Ventanas al Paraíso hasta el relajado encanto de Paradero Todos Santos, cada restaurante recomendado contribuye a un panorama culinario tan diverso como excepcional.

Ya sea que los viajeros busquen una cena íntima bajo las estrellas, un almuerzo informal con mariscos recién capturados o un elaborado menú de degustación, los establecimientos de Los Cabos reconocidos por Michelin prometen comidas memorables que rivalizan con la belleza natural del destino.

Expreso. Redacción. J.R