AMÉRICA
 
domingo 30|04|2017

De Santa Clara a Camajuaní, descubriendo las antiguas villas de Cuba

Texto y fotos: Manolo Bustabad Rapa
En el mismísimo centro de la isla de Cuba, a unos cincuenta kilómetros de la costa, nació Santa Clara allá por el 1689, fundada por gentes que buscaban la seguridad del interior, ante los continuos ataques corsarios a las poblaciones próximas a la costa.
Durante un siglo, desde la división político-administrativa de 1878 (6 provincias y 126 municipios) hasta el 1976, fue la capital de Las Villas, que comprendía las actuales de Cienfuegos, Sancti Spíritus y Villa Clara. Hoy día es la capital de ésta última en el nuevo marco de las 14 provincias y 169 ayuntamientos establecidos para ajustarse a la realidad socioeconómica posterior a la Revolución.

Tamal de cazuela en Rancho Palma, sabores imborrables de Cuba

Texto y fotos: Manolo Bustabad Rapa

Rancho Palma es uno de esos puntos afortunadamente inevitables para el viajero que atraviesa la provincia cubana de Ciego de Ávila, antes de aventurarse en los cayos del Archipiélago de Camagüey, también conocidos como ‘Jardines del Rey’, o, como en nuestro caso, regresando ya de Cayo Guillermo y Cayo Coco, antes de emprender la vuelta a la Habana.
No puedo escatimar elogios para este restaurante ‘campestre’, porque, aunque la afabilidad de su gente está en la línea de la que nos encontramos en todo el periplo, en nuestras papilas gustativas se ha grabado el regusto de sus guisos en la lista de los imborrables.

Sorteando cayos cubanos, de Santa María a Guillermo en catamarán

Texto y fotos: Manolo Bustabad Rapa

Después de unos días en el Cayo Santa María, en la costa norte de Cuba, nos embarcamos en el catamarán, a primera hora de la mañana, rumbo a Cayo Guillermo, sin sospechar las emociones  que nos reservaban las cinco o seis horas siguientes.
Es preciso aclarar que para llegar por carretera desde Cayo Santa María, provincia de Villa Clara, hasta Cayo Guillermo, provincia de Ciego de Ávila, hay que atravesar la de Sancti Spíritus, con un recorrido total de al menos 250 km y no menos de cuatro horas. Por eso la opción del catamarán fue muy bien recibida por toda la peña


San Juan de los Remedios, pausa colonial camino de los cayos cubanos

Texto y fotos: Manolo Bustabad Rapa

En Remedios, provincia de Villa Clara, en el centro de Cuba, se reconstruye un hotel ‘con encanto’: el Barcelona.
Seguro que el próximo año estará perfectamente habilitado, para que los viajeros detengan sus ansias de playa algún día y disfruten de este característico pueblo colonial, antes de lanzarse al pedraplenado viaducto que durante más de cuarenta kilómetros atraviesa mares y manglares para llegar al Cayo Santa María.
Y es que la villa de San Juan de los Remedios, octava villa fundada por los españoles en el siglo XVI, cuyo Centro Histórico fue declarado Monumento Nacional en 1980, rebosa encantos y necesita alojamientos.

Azúcar, industria, vapor y tren en Cuba (o de Caibarién a Remedios)

Texto y fotos: Manolo Bustabad Rapa

Se pasa la caña una y otra vez a través del pequeño trapiche y la jarra se va llenando de guarapo. Si es muy delgada se introduce doblada para hacer más efectiva la operación. En la calle o en algún rancho hemos visto trapiches pequeños de manivela. Éste no, éste es motorizado. Probamos la dulce bebida en vasos desechables.
Estamos en el Museo de la Agroindustria Azucarera, una antigua fábrica reconvertida, en el municipio de Caibarién, provincia de Villa Clara, en el centro de Cuba, en el que se recrea todos los pasos de la producción del azúcar.