DE CERCA
 
miércoles 23|05|2018

El secreto del éxito está en esa combinación de sencillez, cultura y autenticidad que ofrecemos

Lamia Boutaleb, secretaria de Estado para el Turismo de Marruecos

Lamia Boutaleb, actual secretaria de Estado para el Turismo de Marruecos, tiene una amplia formación económica y comercial, probablemente consecuencia de haber nacido en una familia de banqueros, consolidada en prestigiosas universidades de Europa y los EEUU de América. Es graduada en la HEC (Escuela de Altos Estudios Comerciales) de Lausanne y MBA (Máster en Administración de Negocios) por la Wharton Businness School de la Universidad de Pennsylvania. Su relación con la Wharton ha continuado como miembro de su Junta Ejecutiva para Europa, Medio Oriente y África. Entre sus ocupaciones antes de llegar a la política destaca su labor como analista en la SFI (Sociedad Financiera Internacional), filial del Banco Mundial, durante varios años.

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Aprovechando su presencia en Fitur 2018, a donde acudió en representación de Mohammed Sajid, ministro de Turismo de Marruecos, mantuvimos con ella una fugaz entrevista en exclusiva para Expreso. Nos acompañaba en la conversación Mohamed Sofi, director para España de la Oficina Nacional Marroquí de Turismo, que amablemente ejerció el papel de traductor.

A los 12 años empecé a preguntar: mamá, ¿cómo se hace?

Carlos Rodríguez Rivera, cocinero costarricense en ENBIGA 2017

Carlos Rodríguez Rivera es maestro cocinero de Unilever Food Solutions, multinacional en la que desempeña el trabajo de chef ejecutivo para Centroamérica; fue pieza fundamental en la Cumbre Costarricense de la Gastronomía; desarrolla el concurso Maestro Culinario y pertenece a ANCH, la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica, en la que se le ha nombrado Coordinador de Asuntos Internacionales para el bienio 2017 – 2018.

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Lo tuvo claro desde muy pronto: ¡él quería comer bien!; "... teníamos una 'nana' en casa que cocinaba muy mal. Mi mamá, muy rico, pero la 'nana', espantoso. En torno a los 12 ó 13 años empecé a preguntar: mamá, ¿cómo se hace? Y comencé a aprender la cocina casera; cuando me di cuenta ya iba al mercado y hacía preparaciones." Pero quien realmente lo apoyó para estudiar cocina, "cuando..., no era una profesión, supuestamente", fue su abuela: "Siempre fue una mujer muy preparada. Cuando le pregunté me dijo: no te preocupes, lo que vayas a hacer, lo haces bien y te va a ir bien."

Somos cálidos, siempre con una sonrisa y muy hospitalarios

Napoleón Duarte, ministro de Turismo de El Salvador

Tenemos la oportunidad de charlar con el ministro de Turismo de El Salvador, Napoleón Duarte, magnífico embajador de su tierra, uno de los países más hospitalarios y sorprendentes del mundo.

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Acabamos de coincidir con él en Fitur, donde El Salvador ganaba el premio al mejor stand, y aún tenemos frescas en la retina las imágenes de nuestro último viaje al ‘Pulgarcito’ de Centroamérica.


Hace 30 años por aquí únicamente acampaban los pehuenches

ENBIGA2017. Posada 'La Escondida'. Villa Pehuenia

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La municipalidad Villa Pehuenia-Moquehue es un conjunto de asentamientos en torno a los lagos Aluminé y Maquehue, actualmente en plena efervescencia colonizadora. Todos los 'emprendedores', participantes en el ENBIGA con los que hemos hablado, son foráneos procedentes en su mayoría de Buenos Aires, aunque también algunos chilenos y europeos. Y es que hasta hace sólo 30 años por aquí únicamente acampaban los pehuenches en la veranada. Ellos son los que tienen el control del Parque de Nieve Batea Mahuida, que fue en realidad el primer foco de atraccción de los pioneros. 


2017 consolidó a Guanajuato como promotor del enoturismo

Fernando Olivera Rocha, secretario de Turismo del Gobierno del Estado de Guanajuato

La Secretaría de Turismo del Estado mexicano de Guanajuato ha cerrado 2017 con grandes resultados, números que rebasan las metas trazadas durante el sexenio de la Administración de Miguel Márquez Márquez. Charlamos sobre ello con Fernando Olivera Rocha, secretario de Turismo del Gobierno del Estado de Guanajuato.

 

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Me llaman chef, pero yo soy cocinero desde los trece años

Darrell Thomas, un cocinero canadiense en el ENBIGA

Darrell Thomas es el director de alimentos y bebidas de un gigante del turismo centroamericano, nada menos que 'Los Sueños, resort and marina' en Playa Herradura, Costa Rica, en el cual lidera un equipo de varias decenas de profesionales. Sin embargo, no dudó en incorporarse en 2017 a la segunda edición de este ENcuentro BIoceánico de GAstronomía en la Patagonia, con la ilusión incólume, para dejarse sorprender en cada intervención en equipo, quizá por su confesada "pasión de experimentar", asombrando a la vez a sus colegas y compañeros de aventura por su dominio en el manejo de las viandas y su generosidad compartiendo sabiduría. Su especialidad los pescados, como no podía ser de otro modo trabajando en "la capital del mundo de los marlines", donde presumen de organizar la mejor pesquería de marlín en alta mar. Esta conversación tuvo lugar durante una de las primeras etapas del evento en plena cordillera de los Andes.
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