DE CERCA
 
sábado 16|12|2017

Termatalia, al acuífero guaraní en 2018. Estado de Paraná, Brasil

Gilmar Piolla, secretario de Turismo de Foz do Iguaçu, recibe el testigo

Termatalia se afianza cada vez más como la gran cita termal iberoamericana. Su sede en Galicia no se cuestiona. Ourense nace al calor de las burgas, nada menos que a 67 ºC, hace más de 2.000 años y hoy ofrece sus baños termales más genuinos en el mismísimo centro histórico, sólo un preludio de lo que guarda el padre Miño a lo largo del cauce y aun en toda su cuenca, manifestado en fuentes, pozas y balnearios. Por si fuera poco, también las cuencas orensanas de Támega y Limia rebosan de caldas con aguas mineromedicinales. Está claro, Ourense es el epicentro gallego del sector.

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Pero Termatalia da el salto al otro lado del Atlántico, por primera vez a Perú en 2012; concretamente al Callao, Lima, en busca de "los manantiales del sol", que es lo que significa en quechua Intipuquio, con cuyo nombre se conocía cada punto de aguas termales en el Perú precolombino. Desde entonces se estableció que los años pares la cita termal tendría sede americana. Es el turno de Argentina en 2014; se asienta en las Termas de Río Hondo, en la provincia de Santiago del Estero, reuniendo gran número de lugares termales de todo el estado en torno a la idea del "espacio balneario". Y llegó a México en 2016; América del Norte recibía a Termatalia en Arteaga – Saltillo, "pueblos mágicos" del estado de Coahuila.
La sede americana de Termatalia, 'la Feria Internacional de Turismo Termal, Salud y Bienestar', cada vez tiene más novios y así se puso de manifiesto en la pugna surgida entre Colombia y el Estado de Paraná para la siguiente edición. Al final triunfó este último y Termatalia se va a Brasil en 2018: los días 19, 20 y 21 de septiembre, en Foz do Iguaçu. Por eso, para darle el relevo, Brasil fue invitado de honor en Ourense, en la reciente edición de 2017, a cuya sede se desplazó una nutrida representación brasilera encabezada por el ministro de Salud del Brasil, Ricardo Barros, con la vicegobernadora del Estado de Paraná, Cida Borghetti, el presidente de Itaipú Binacional, Luis Fernando Viana, y el secretario de Turismo de Foz do Iguaçu, Gilmar Piolla. Con este último hemos tenido una breve entrevista en exclusiva para nuestros lectores.

Te inspiramos a hacer ese viaje que quieres y además ahorrando dinero

Oliver Dlouhý, co-fundador y CEO de Kiwi.com

Oliver_Dlouh%C3%BD_vKiwi.com, una de las plataformas de búsqueda y venta de vuelos más grande del mundo especializada en conexiones aéreas múltiples (“virtual interlining”) estuvo presente en el Eshow 2017 de la mano de su co-fundador y CEO, Oliver Dlouhý, quien impartió una conferencia sobre su innovador y único algoritmo; y ahí mismo tuvimos la oportunidad de hacerle unas preguntas:

Kiwi.com está presente en el Eshow 2017, y en su ponencia explica que esta plataforma de búsqueda y venta de vuelos cuenta con un algoritmo único e innovador, ¿en qué se basa?
Lo que hacemos es tomar todos los datos de unas 600 conexiones distintas de vuelo; los procesamos dentro de nuestra página web donde los agrega el algoritmo; y los ofrecemos al usuario, ya sea mediante nuestra página web (Kiwi.com), mediante los partner que tenemos  (por ejemplo páginas de meta búsquedas como SkyScanner), o directamente a través de agencias que trabajan con nosotros. Nuestro algoritmo de búsqueda de vuelos es único en el sector y permite a sus clientes combinar automáticamente conexiones multidestino mediante vuelos de aerolíneas que normalmente no operan juntas, ni colaboran en código compartido. De esta forma, la plataforma ofrece un solo itinerario en cuestión de segundos, generando un ahorro en el tiempo de reserva y también de costes, que pueden llegar a ser hasta un 80% más baratos.
¿Cómo nació Kiwi.com?

Con ENBIGA desde el inicio, pieza fundamental

Christiane Stein, asesora gastronómica

No habíamos conversado tan directamente, pero conocíamos a Christiane desde el primer ENBIGA, el de 2016, del que formó parte activa en todo el recorrido chileno. Protagonizó uno de los momentos mágicos deleitándonos con sus creaciones de repostería, formando equipo con el argentino Perticone y el mapuche chileno Catricheo, en la inolvidable exhibición a la orilla del lago Panguipulli. Allí catamos sus deliciosos dulces de leche nevada y leche asada, además de un kuchen y un strudel de impronta germánica como anticipaba su apellido. Christiane Stein es la asesora gastronómica del Liceo Técnico People Help People de Panguipulli, Región de los Ríos, además de gerente del área de gastronomía del Hotel-Escuela, que la propia institución tiene en el centro del pueblo para completar la formación práctica de los alumnos.

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Las instituciones chilenas apoyan a ENBIGA

Gonzalo Espinoza en ENBIGA 2017

'Estamos acá porque una de las líneas de trabajo de nuestra Corporación Regional es apoyar el turismo y, además, el Intendente de la Región nos pidió que respaldáramos este evento; después tenemos que apoyarlo también con recursos'.

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Miguel, cocinero de moda en Galicia, chef codiciado en ENBIGA2017

Miguel González Quintela, chef del Restaurante Gastro-Bar Sanmiguel de Ourense

Recuperar tradiciones que tienen su peso en el recetario gallego y llevarlas al 2017.

Hacer la carta pensando en los clientes, no en lo que uno quiere vender.

ENBIGA es una aventura. Los cocineros de la Patagonia son auténticos héroes.

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Me gusta todo lo que hago, soy un apasionado de mi trabajo

Boris González, chileno. Su pasión, Valdivia; su afán, ENBIGA

A Boris González se le nota a primera vista: No sólo es empresario, él necesita actualizarse, emprender continuamente, poner en práctica nuevas ideas. Y le preocupa el aspecto social de sus iniciativas; eso se percibe a los cinco minutos de conversación. Conocíamos ya su quehacer en Efecto Visual y al frente de la Cámara de Turismo de Valdivia, por haber coincidido en la primera edición de ENBIGA, en el periplo chileno.

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Ahora, nueve meses más tarde, en pleno ENBIGA 2017, nos desvela como nació y qué camino quiere recorrer, pensando siempre en el desarrollo turístico de su querida Región de Los Ríos, que es en definitiva trabajar por el turismo de Chile. Pero no queda ahí la cosa, porque este proyecto "bioceánico" pretende reforzar lazos y aunar esfuerzos con los argentinos, sencillamente porque es también "binacional", ¡he ahí su aspecto más innovador!, y cruza los Andes una y otra vez, como para demostrar que no hay barreras en esta Patagonia tan alejada de Santiago y de Buenos Aires. De momento, el tándem Boris González-Carlos Snaimon, con sus equipos, va desbrozando. Al mismo tiempo, se nota que cada vez es mayor el interés de empresarios y autoridades de ambas vertientes por colaborar con esta idea. Ese es el abono y la fuerza necesaria para allanar el camino y lograr un ENBIGA fuerte.