GASTRONOMÍA
 
martes 24|04|2018

Un futuro optimista como conclusión del Congreso Nacional de Hostelería

congreso_hosteleriaMás de 600 empresarios, profesionales y directivos de empresas relacionadas con la hostelería se han dado cita en San Sebastián con motivo del XIV Congreso Nacional de Hostelería.

El presidente de Federación Española, FEHR, José María Rubio, lanzó un mensaje de optimismo al sector durante la jornada inaugural, afirmando que si bien 2011 ha sido un mal año para la restauración ‘somos optimistas y seguimos  teniendo  futuro’.
Emilio Duró continuó con el tono optimista en su ponencia orientada  a fomentar la gestión de la ilusión en épocas de cambio en la hostelería, y dio la clave para afrontar el día a día en los negocios: ‘hay que ver las cosas como un niño. Sólo ellos, porque no conocen, se ilusionan’.

Quito publica los doce mejores lugares para disfrutar de la tradicional fanesca

Quito_FanescaQuito, la capital ecuatoriana, cuida no sólo su patrimonio arquitectónico y cultural, sino también su tradición gastronómica. Días antes de empezar la Semana Santa, Quito Turismo y la Universidad de las Américas, UDLA, seleccionaron los doce mejores restaurantes donde comer fanesca en la ciudad. Estos establecimientos se destacan por cuidar la receta original de esta nutritiva sopa y mantener su sabor utilizando ingredientes de origen ecuatoriano.

La Fanesca se sirve por tradición y solamente durante la Semana Santa en Quito.
‘Esta distinción es un primer paso hacia una ruta gastronómica por Quito’, explicó Luz Elena Coloma, gerente general de Quito Turismo, durante la presentación de los ganadores en el convento de Carmen Bajo a finales de marzo.

La Rioja estrena Gastro Pasaporte turístico

La_Rioja_Gastro_PasaporteMónica Figuerola, directora general de Turismo de La Rioja, España, ha presentado recientemente las nuevas iniciativas de La Rioja Turismo, fundamentalmente las relacionadas con la designación de Logroño-La Rioja como Capital Española de la Gastronomía, que permitirán conocer la rica y variada oferta turístico-gastronómica de la Comunidad.

‘Queremos conseguir que los turistas que visiten nuestra región participen en el mayor número de actividades posible y que los propios riojanos disfruten de todas la oferta cultural de su tierra’, señaló Figuerola.
En las nuevas propuestas, la directora general ha destacado la puesta en marcha del denominado Gastro Pasaporte, actividad a desarrollar durante el año y que pretende premiar la fidelidad de quienes participen en el mayor número de actividades de la Capital Española de la Gastronomía durante el presente año.


La XIV Semana del Pincho de Navarra se celebra del 27 de abril al 5 de mayo

Navarra_Semana_Pincho

En la XIV Semana del Pincho se espera la participación de 98 bares con una oferta global de 196 pinchos.

La degustación se compone de dos pinchos y tiene un precio de 4,30 euros, un precio que se mantiene desde el año 2009. Además, en esta edición se da la posibilidad de probar un único pincho de la degustación a 2,20 euros.

La Asociación de Hostelería de Navarra edita 50.000 ejemplares de una guía con la relación de los establecimientos y el nombre correspondiente de los dos pinchos concursantes. En esta guía, los bares están colocados por orden de cercanía geográfica con el fin de que quienes vayan a degustar los pinchos puedan crear sus propias rutas.

 Si bien la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Nuevo Artica, Zizur Mayor, Huarte, Olloqui, Beriain, Tafalla, Larraga, Corella, Tudela, Sangüesa y Sos del Rey Católico, esta última es localidad aragonesa cercana a Sangüesa.
La XIV Semana del Pincho de Navarra está organizada por la Asociación de Hostelería, patrocinada por Bodegas Marco Real y cuenta con la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial.

Basilippo consigue una Medalla de Plata en Estados Unidos

Basilippo_PlataBasilippo Selección de la variedad arbequina, un aceite de oliva virgen extra obtenido en frío a partir de aceitunas recolectadas en noviembre, ha sido galardonado con la Medalla de Plata en el certamen internacional de Los Ángeles -California, EEUU-, en la categoría delicado. Es la primera vez que este monovarietal sevillano se presenta a este concurso.
Frente a Basilippo Gourmet, extraído de aceitunas arbequinas totalmente verdes recolectadas en octubre, este otro aceite de oliva virgen extra presenta sabores y aromas todavía más suaves y dulces. Hasta ahora todo el protagonismo ha sido para el buque insignia de la empresa familiar, Basilippo Gourmet, ‘Primeros Días de Cosecha’. 
Por tanto, ‘este premio es un espaldarazo para el conjunto de nuestra producción en un año especialmente difícil y complejo por las condiciones climáticas vividas en el campo sevillano’, señala el director general de Basilippo, Juan Antonio Morillo Ruiz.

Argentina Gourmet: exquisita y suculenta

Argentina_GourmetLa gastronomía como ‘experiencia turística’ gana cada día más adeptos y Argentina está siendo considerada como líder en el sector. Por lo general, el turista busca degustar las mejores carnes rojas en cada una de sus variantes. La cocina argentina ofrece además postres en base al clásico dulce de leche, pescados de distintas zonas y especialidades norteñas. 

A propósito de la presentación del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012 – 2016, se destacan en la Argentina el buen comer y el beber. Por eso el país ratifica su excelencia a través de la campaña Argentina Gourmet, como un eje fundamental de la imagen del país en el mundo. 
Así como la gastronomía es una ‘experiencia turística’, en Argentina las carnes rojas son una exquisitez de muy alta calidad, difícil de encontrar en otras zonas. Quien haya probado un bife de chorizo, un asado con cuero o un jugoso costillar sabrá que el territorio se caracteriza por  las mejores parrilladas. 
En todas las provincias se encontrarán asadores que, con sus particularidades, ofrecen uno de estos platos para el gusto de los visitantes.