GASTRONOMÍA
 
lunes 28|05|2018

California prohíbe la producción y venta de foie gras

Foie_GrasEl día 1 de julio va a entrar en vigor, en el estado norteamericano de California, una ley que prohíbe la producción y venta de foie gras en todo su territorio estatal.

La citada ley fue aprobada en el año 2004 y es fruto de la creciente preocupación de los ciudadanos con respecto al maltrato que sufren ocas, gansos y patos, a los que se fuerza extraordinariamente su régimen de alimentación para producir este producto.
The New York Times informaba recientemente de que no es la primera vez en que un estado norteamericano ha prohibido el foie gras, puesto que en 2006 se hizo en la ciudad de Chicago, aunque la reacción muchos restaurantes fue que siguieron sirviendo clandestinamente el foie gras, con lo que su prohibición duró apenas dos años.

Los bares del centro de Valladolid van a dar la lata cada martes

‘Los martes vamos a dar la lata’. Con este contundente anuncio, y rodeados de latas, ristras de ajos, cócteles y tapas deliciosas como para abrir el apetito a cualquiera, un grupo de hosteleros vallisoletanos han presentado este viernes una original iniciativa gastronómica en la ciudad española.

Cada martes, 39 bares y restaurantes y 10 locales de copas de la zona centro de Valladolid ofrecerán a sus clientes una de sus mejores tapas presentada en una lata y acompañada de un vino de la tierra, o un cóctel, también ‘enlatado’, a un precio único de tres euros.

Así lo ha explicado José Ignacio Castrodeza, de Villa Paramesa, uno de los establecimientos participantes, durante la presentación en el patio del restaurante Caballo de Troya:

‘Queremos que la ciudad de Valladolid tenga un atractivo más para salir a la calle, y poder consumir un vino, una tapa elaborada y un cocktail por un precio asequible pero defendiendo el servicio y la calidad’.


#Valenciacuinaoberta abre el plazo de reservas

Valencia_Cuina_ObertaLa sexta edición de #Valenciacuinaoberta ya ha arrancado con la apertura del plazo de reservas. En la sexta edición de este popular certamen más de 70 restaurantes de la ciudad servirán, del 1 al el 10 de junio exquisitos menús a precios asequibles, 20 euros al mediodía y 30 euros por la noche, bebidas aparte. Toda la información del certamen y la posibilidad de reservar ya está disponible en la web de Valencia Cuina Oberta.

La gran novedad de esta edición es una aplicación creada para dispositivos móviles, gratuita y disponible para smartphones en App Store de Apple y Play Store de Google.
A esta iniciativa se ha sumado, una vez más, una amplia representación de los mejores restaurantes de Valencia, como Riff, El Alto de Colón, Entrevins, Bodega Casa Montaña, Alejandro, Samsha, La Pitanza, Seu Xerea, Kaymus o Les Nits, entre mucho otros.


I Encuentro Latinoamericano de Gastronomía Saludable

Gastro_SaludableCocineros y chefs procedentes de países como Paraguay, Perú, Venezuela, Cuba, Brasil, Bolivia, Chile, Ecuador y Argentina se reúnen estos días en la ciudad de Paraná, la capital de la provincia de Entre Ríos, en el litoral de Argentina, con la finalidad de difundir una gastronomía sana preparada con ingredientes autóctonos, incluyendo dietas especiales para celíacos, hipertensos y diabéticos.

En el cronograma del Encuentro se incluyen clases abiertas, charlas y degustaciones.

Premian a Aguas de Mondariz como una de las mejores aguas del mundo

MondarizAguas de Mondariz ha obtenido, un año más, las tres estrellas en el Superior Taste Award, un premio otorgado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (International Taste & Quality Institute, iTQi) con el que se reconoce el sabor y la excelencia de sus productos. La obtención de este galardón confirma a la empresa gallega como una de las mejores marcas de agua envasada del mundo.

Como en años anteriores, en esta edición de los premios Aguas de Mondariz ha presentado sus dos variedades de agua –con gas y sin gas- y ambas han alcanzado la calificación de Excepcional, que se logra con una puntuación de más de 90 puntos sobre un total de 100 en una cata a ciegas realizada por 140 chefs y sumilleres de doce prestigiosas asociaciones culinarias europeas.
Con esta elevada puntuación el producto obtiene las tres estrellas -máxima nota que se puede conseguir- y es galardonado así con el Superior Taste Award, un reconocimiento que sólo alcanzan los productos de la más elevada calidad.

Gran Meliá Hotels & Resorts presenta su restaurante Vivavoce

Gran_Melia_Rome_AgrippineTras su reciente apertura en uno de los lugares más exclusivos de la Ciudad Eterna, el hotel Gran Meliá Rome Villa Agrippina presenta su joya culinaria: el restaurante Vivavoce, creado por el chef dos estrellas Michelin Alfonso Iaccarino.

El restaurante encabeza la oferta gastronómica del hotel Gran Meliá Rome Villa Agrippina.
‘El sur de Italia, del que provengo, tiene muchos vínculos históricos, culturales y emocionales con España. El encuentro con Gran Meliá Hotels & Resorts ha sido como un reunión de amigos con extraordinarios valores en común. Además, el hotel es una apuesta de la marca, en un lugar emblemático y maravilloso, Roma’, ha explicado Iaccarino.