GASTRONOMÍA
 
jueves 22|02|2018

Cantabria celebra unas Jornadas Gastronómicas y del Pincho

Cantabria_Gastronomia61 restaurantes y bares de la comarca Asón-Agüera-Trasmiera, en Cantabria, participan, hasta el día 8 de abril, en estas Jornadas, organizadas por la Oficina de Información y Dinamización Turística Asón-Agüera-Trasmiera.
La iniciativa cuenta con la implicación de un total de 41 restaurantes y 20 bares, repartidos en 12 municipios (Ampuero, Arredondo, Entrambasaguas, Guriezo, Liendo, Limpias, Ramales, Rasines, Riotuerto, Ruesga, Soba y Voto).
Éstos ofrecen desde este viernes, una variada oferta gastronómica de menús y pinchos a partir de productos elaborados o transformados en la comarca. Una iniciativa que servirá para  promocionar tanto la calidad de la gastronomía cántabra y de sus cocineros, como la de los productos.

Praga estrena la primavera con dos nuevas estrellas Michelin

Praga_Lomo_LuciopercaLa guía Michelin ha otorgado una estrella Michelin a dos restaurantes de la capital de la República Checa. Además, en Praga ha crecido considerablemente el número de restaurantes con denominación ‘BiB Gourmand’.

La ciudad de Praga estrena la primavera de la mejor manera posible en lo que a gastronomía respecta, con la concesión por parte de la prestigiosa guía Michelin Main Cities de dos estrellas Michelin.
Los restaurantes que han recibido tal reconocimiento son el restaurante Alcron situado en el hotel ‘Radisson Blu Alcron Hotel’, dirigido por el cheff Roman Paulus, y el restaurante La Degustation Bohême Bourgeoise, situado en la ciudad vieja de Praga, bajo la batuta de Oldrich Sahajdak.
Mientras el primero, que ya ha recibido diferentes premios desde su inauguración en 1932, es conocido por sus pescados y demás productos del mar, el segundo presenta platos tradicionales de la gastronomía checa con recetas que se remontan al siglo XIX.

El mejor queso de oveja del mundo es de Zamora

Queso_SenorioUn queso elaborado en Zamora por Montelarreina ha sido elegido, por segunda vez, como ‘el mejor queso de oveja del mundo’ en el marco del World Championship Cheese Contest.

Asimismo, otro queso de Montelarreina, el Ibérico, ha conseguido la medalla de plata en la categoria de ‘quesos tiernos y semicurados’.
De este modo, dos quesos elaborados por la empresa Lácteas Castellano-Leonesas, que es filial de Reny Picot, ambos pertenecientes a la gran familia de quesos Montelarreina, han logrado las medallas de Oro y Plata en el World Championship Cheese Contest 2012, el concurso de quesos más prestigioso del mundo, celebrado en Wisconsin, en los Estados Unidos.  
Así, el Señorío ha sido elegido ‘el mejor queso del mundo’ y premiado con la medalla de oro en la categoría de quesos elaborados con leche de oveja, obteniendo una puntuación de 99,80 y convirtiéndose en el primer queso de oveja que gana dos veces estos premios.


Gastronomía escocesa, uno de sus secretos mejor guardados

Escocia_Vieiras_LangostinosPara muchos turistas la gastronomía es uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta a la hora de organizar un viaje. Sin embargo, no hay nada mejor que visitar un país que sea capaz de sorprendernos con su comida aunque la gastronomía no haya sido un factor decisivo en nuestra elección.

En el caso de Escocia, podríamos decidir ir por sus campos de golf, por sus rutas del whisky, por sus paisajes inolvidables y, sin embargo, volveríamos con el recuerdo de una gastronomía completa, sorprendente y de altísima calidad…
A pesar de su tamaño reducido, Escocia cuenta con la capacidad de poner a disposición de sus chefs un amplio abanico de materias primas provenientes de su territorio. Destacan por ejemplo el marisco y pescado de sus costas, lagos y ríos; el Aberdeen Angus de sus colinas y valles – según algunos las mejores terneras del mundo – o los vegetales cultivados en sus campos verdes. Incluso el agua proviene de las inalcanzables fuentes protegidas de las Highlands.

Crean en Valladolid el pastel del Penitente

Pastel_PenitenteDesde la Asociación Provincial de Empresarios de Confitería de Valladolid se ha creado el pastel Penitente enfocado hacia la Semana Santa de la ciudad, que cuenta con la declaración de Interés Turístico Internacional.

Según se ha informado desde la Asociación de confiteros, ‘el pastel representa a un penitente procesionando y para su elaboración hemos contado con ingredientes tradicionales’.
Los profesionales del sector han  querido esplicar que, ‘al representar a una celebración con tanta solera y arraigo, hemos querido que se materialice en sabores conocidos y que nos evoquen a los dulces típicos de esta época’.

La Gastronomía Internacional tiene una cita en Chicago

NRA_Show_2012Del 5 al 8 de mayo, en la ciudad estadounidense de Chicago, va a celebrarse el show de la National Restaurant Association, la mayor exposición internacional dedicada al sector gastronómico, en una muestra destinada a dueños, gerentes y representantes de restaurants, hoteles, cafeterías, locales de comida, heladerías, panaderías, empresas de catering, pubs, bares, estudiantes de gastronomía, concesionarios de cafeterías de empresas, de hospitales, universidades e importadores de productos para el sector gastronómico.

La muestra va a contar con más de 2.000 expositores, ofreciendo una variedad de productos como equipamiento gastronómico (hornos, freidoras, licuadoras, batidoras industriales, grills); equipos de refrigeración (incluyendo vitrinas refrigeradas para la exposición de alimentos); vajilla, mantelería, equipos de software para empresas gastronómicas, uniformes, soluciones de limpieza para locales comerciales, bebidas y alimentos.