GASTRONOMÍA
 
domingo 28|05|2017

Valladolid celebra en marzo el I Certamen Nacional de Gastronomía

Salon_Alimentacion_VLLLa ciudad española de Valladolid acoge en marzo el I Certamen Internacional de Gastronomía.

El concurso se desarrollará dentro del stand que la Sociedad de Turismo de Valladolid instalará en la XIV Salón de la Alimentación, que se celebrará en la Feria de Valladolid del 12 al 14 de marzo.

De este modo, el alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva; la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra Álvarez y el prestigioso chef Mario Sandoval, en representación de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, Facyre, han dado a conocer los detalles del I Certamen Nacional de Gastronomía, que se va a celebrar los día 12, 13 y 14 de marzo, en el stand que la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid instalará en el XIV Salón de la Alimentación.    
Con la organización de este I Certamen Nacional de Gastronomía se pretende crear un evento único en el ámbito de la gastronomía mundial, donde se recojan todas las actividades que componen los equipos de un restaurante.    

Huelva de Jabugo. Los atractivos del jamón

Jamon_ibericoCon el fin de aprovechar la sinergia de la excelente fama que tiene el jamón de Jabugo, y captar a los adeptos, cada vez en mayor número, del turismo gastronómico, Huelva ha propuesto en Fitur la Ruta del Jabugo, un viaje único al lugar en el que nace el jamón.

Con la presencia de la directora general de Calidad, Innovación y Fomento del Turismo, Manuela González Mañas, el presidente de la Diputación y del Patronato de Turismo, Ignacio Caraballo, el presidente del grupo de Desarrollo Rural de la Sierra, Manuel Guerra, y el presidente de los hosteleros onubenses, Rafael Barba, se ha presentado esta novedosa iniciativa turística, enmarcada en el club de producto Rutas del Jamón Ibérico, impulsado por el Gobierno Central, y que desarrollan hasta una veinena de Grupos de Acción Local de las tres comunidades con denominaciones de origen de Jamón Ibérico (Andalucía, Extremadura y Castilla y León).

Tierra de Sabor se promociona en Cataluña

Tierra_de_Sabor_consejeraEn Castilla y León la relevancia del sector agrario y de su industria de transformación, unido a la calidad tanto de sus materias primas como de los productos que se elaboran a partir de estas, han motivado la creación en marzo del año 2009 de una marca específica para distinguir los productos agroalimentarios de calidad diferenciada de la Comunidad. Tierra de Sabor fue la respuesta de la Consejería de Agricultura y Ganadería a la necesidad del sector agroalimentario de dar a conocer la calidad de sus productos y ampliar su comercialización, percibiendo además los productores un mayor valor añadido por sus productos. 

La importante apuesta realizada por un sector estratégico para la economía regional como el agroalimentario ha tenido una gran acogida entre los consumidores, la distribución y los productores.
En la actualidad están amparadas por la enseña del corazón amarillo 763 empresas que han solicitado autorización para utilizar Tierra de Sabor en 3.896 de sus productos. 


Novotel crea un nuevo desayuno buffet más saludable

Novotel_desayunoEn línea con uno de los objetivos del programa de desarrollo sostenible de ACCOR, Planet 21, y su propia filosofía de promover una alimentación sana y responsable entre sus clientes, la cadena Novotel lanza un nuevo desayuno buffet siguiendo las últimas tendencias en salud y nutrición.

Sus huéspedes ya pueden encontrar una propuesta de productos sanos y equilibrados, elaborados especialmente por sus chefs. Un completo desayuno compuesto por bebidas calientes, zumos, fruta, cereales, yogures pan… y toda una serie de productos de alta calidad que incorporan criterios en línea con las expectativas de su clientela, como su procedencia biológica y de comercio justo, por ejemplo.  
Para darlo a conocer, Novotel ofrece desde hoy en sus hoteles la posibilidad de disfrutar de este y sano desayuno buffet por sólo 1 euro.

Abejar, el pueblo trufero más antiguo de España celebra su Feria de la Trufa

Abejar_Feria_TrufaUna inmensa loma castellana a los pies del embalse de la Cuerda del Pozo y de las aguas del padre Duero guarda y protege del frío viento al pequeño pueblo de Abejar. Y es que sus 1.120 metros sobre el nivel del mar vaticinan inviernos duros, con temperaturas mínimas nocturnas que alcanzan los -5ºC.

Por otro lado, las aguas subterráneas surcan por debajo de sus casas de piedra y aprovechan para enriquecer su suelo de ricos minerales. Caprichos de la naturaleza, el frío y la tierra bien nutrida, que unidos regalan a la villa de Abejar un exquisito secreto: diamantes negros de la gastronomía, más conocidos como Trufa Negra, Tuber Melanosporum.  
Unas joyas nada fáciles de conseguir pues se ocultan bajo tierra y su recolección obliga a tener un amplio conocimiento del medio y a recurrir a perros truferos capaces de sacarlas a la luz gracias a su agudo olfato. Con cuidado y mino es como este hongo tan poco común llega hasta las mesas más selectas. La Trufa Negra, por su sabor y su olor, se ha convertido en un preciado tesoro gastronómico de la cocina nacional e internacional. Un toque de distinción que destaca por su elevado precio que este año puede llegar a los 800 euros el kilo.
Abejar conoce bien la Trufa Negra y su recolección se ha transmitido de padres a hijos. Sus tierras cultivadas de encinas y carrascas ya micronizadas están preparadas para albergar esta delicatessen de hongo y para ser descubiertas por sus habitantes.