GASTRONOMÍA
 
sábado 16|12|2017

Reconocidos internacionalmente tres jóvenes chefs de Portugal

Chefs_de_LAvenirLa Academia Internacional de Gastronomía acaba de distinguir a tres jóvenes chefs portugueses con el premio Chef de l’avenir, que viene a consagrar ‘la dedicación, el talento y la creatividad de la nueva generación de profesionales de la gastronomía’.

Luís Américo, Ricardo Costa y Vítor Matos, que son jóvenes formandos en las Escuelas de Hostelería y Turismo, han recibido el citado Premio de las manos del Presidente de la Academia Internacional de Gastronomía, Jacques Mallard, el pasado día 23 de noviembre, en la localidad portuguesa de Póvoa de Varzim.
El citado galardón consagra la excelencia de la formación proporcionada por la red de Escuelas del Turismo de Portugal y se suma a las decenas de otros reconocimientos que, en los últimos años, vienen recibiendo actuales y antiguos alumnos.

El grupo hotelero Pestana promueve una Restaurant Week

Pestana_R_WEl grupo hotelero portugués Pestana está celebrando sus 40 años de existencia con la realización, del 26 de noviembre al 2 de diciembre, de una Restaurant Week, una iniciativa que va a celebrarse en varios restaurantes de hoteles y Pousadas del grupo, tanto en el Portugal continental como en Madeira.

Durante esta semana ‘de sabores’, se servirá un entrante, un plato principal y un postre, a un precio de 40 euros para dos personas, sin incluir bebidas.

Salamanca para comérsela

Salamanca_para_comerselaSalamanca es un destino capaz de enamorar a todos los sentidos y hechizar a los paladares más exigentes.

Con una amplia y variada cesta de la compra donde los protagonistas son los manjares de la tierra salmantina como los embutidos, las carnes, las lentejas de la Armuña, el queso de Arribes o la miel de La Alberca, entre otros.

Productos con los que se elaboran platos tradicionales que se fusionan con una cocina de vanguardia ofreciendo al viajero la propuesta turística ‘Salamanca para comérsela’. Una propuesta que estará presenta en MadridFusión 2013.
Salamanca es una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, por su amplio y variado abanico de construcciones monumentales. Obras que han permanecido y permanecen erguidas desde hace siglos gracias a los materiales con los que se construyeron.


Barceló Illetas Albatros con la gastro-tendencia del momento: la Finger Food

Finger_foodEstas navidades el hotel Barceló Illetas Albatros  propone viajar a Mallorca para disfrutar de unas navidades diferentes frente al Mediterráneo.

El hotel, sólo para adultos, ha preparado unos menús navideños muy especiales elaborados por el Chef del hotel, Sandro Bruni. Todas las propuestas de Bruni están elaboradas con ingredientes frescos y saludables, alineadas con el espíritu de estancias healthy que nos propone el hotel.

La propuesta de menú más original que nos propone el Barceló Illetas Albatros es una tendencia en auge: la finger food. Tal y como su nombre indica, el Finger food, es lo que se conoce como comida de picoteo, que puede comerse con la mano, sin necesidad de cubiertos para los invitados.

los5mejores.com de Madrid

los5mejoresHasta ahora las guías gastronómicas eran todas físicas y ahora, esta iniciativa, ha añadido ‘la química’, considerada como la parte social, humana y caliente. 

Al crear los5mejores sus fundadores deseaban salirse de la rutina y descubrir un nuevo atajo en la trillada búsqueda de restaurantes. Así perseguían una guía gastronómica ‘práctica, eficaz y divertida, que resumiese todo lo que habíamos aprendido en 25 años de experiencia e incorporase una nueva visión en la valoración e interpretación de locales para su recomendación’.
También se añade una mirada diferente en el transitado y superpoblado territorio de las guías gastronómicas. Y donde solo había guías de comidas catalogadas por restaurantes, niveles, tipos, platos, procedencias, precios, cocineros... añadimos, además, otras valoraciones destinadas a la sociedad y su relación con la comida y la bebida.

Presentada en Madrid la IGP Lechazo de Castilla y León Tierra de Sabor

Tierra_de_Sabor_LechazoEste 21 de noviembre se ha celebrado, en el Casino de Madrid, la presentación  nacional  de la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León Tierra de Sabor en un acto que ha contado con la presencia del presidente de la IGP Lechazo de Castilla y León,  Alfonso Sanz y la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, principal impulsora de la marca de calidad Tierra de Sabor.

Alfonso Sanz ha dado a conocer la nueva imagen con la que identifican el producto, una vez adoptada la decisión por parte de la Junta de Castilla y León de comercializar el Lechazode la región bajo el marchamo ‘Tierra de Sabor’.
Los lechazos amparados por la IGP portan en sus patas las vitolas con el sello Tierra de Sabor y el logotipo de la IGP Lechazo de Castilla y León, lo mismo que en las etiquetas que se colocan en el pecho del animal tras ser sacrificado.