SABORES
 
lunes 24|07|2017

Casa Damián, la mejor cocina española de un segoviano en Quito

Texto y fotos: Ana Bustabad Alonso

Quien me iba a decir que una de las mejores tortillas de patata de mi vida, plato español por excelencia, la comería a más de ocho mil kilómetros al otro lado del Atlántico, en Quito, y preparada nada menos que por un cocinero ecuatoriano.
 
Edilberto Ordóñez, el autor de esta maravilla redonda y jugosa elaborada con huevos, patatas y aceite de oliva, que logra con soltura el punto exacto de sal, me cuenta que nunca ha estado en España. Eso sí, ha nacido en la cuna de las ‘papas’, como las llaman en Ecuador, y ha tenido un maestro de lujo: el chef Damián Montarelo.

Las 12 propuestas más ‘in’ para descubrir de nuevo la Habana

Texto y fotos: Ana Bustabad Alonso y Federico Ruiz de Andrés

Tanto si es tu primera vez en La Habana como si ya has descubierto que eres adicto, hemos seleccionado para ti las 12 propuestas más ‘in’ de la capital cubana. Síguelas al pie de la letra o bien olvídate de guías y prejuicios, de los consejos de otros viajeros, y simplemente callejea, pregunta, sumérgete en los sabores, los sonidos y los olores de esta ciudad que te cautivará sin remedio.
UN CÓCTEL
Lo típico: un daiquiri en el Floridita
Nuestra propuesta: un negrón en el Callejón de Hamel
Como el mojito, lleva ron y hojitas de hierbabuena, pero la miel de caña y un toque especial hacen de esta bebida el mejor acompañamiento para una visita sorpendente al Callejón de Hamel, en la barriada de Cayo Hueso, Centro Habana.
Su creador, el pintor y escultor Salvador González Escalona, ha convertido un lugar deteriorado en una auténtica obra de arte que estalla de colorido. Cada domingo por la mañana se convierte en una fiesta de música y bailes afrocubanos.

Mieles de Tenerife: mil colores, mil sabores

Susana Rivera García y Luis Bustabad Alonso

La primavera cambia por completo el paisaje duro y casi lunático del Teide. El Parque Nacional más alto de España, en pleno corazón de la Isla canaria de Tenerife, se cubre de retamas blancas y rosadas de olor penetrante, de flores amarillas de tajinaste, de delicadas violetas que crecen a más de 3.500 metros de altura.
Teide
Pero lo que pocos viajeros saben es que con estas flores, muchas de ellas endémicas, se elaboran algunas de las mieles más deliciosas de las Islas Canarias. Así que nos liamos la manta a la cabeza y nos escapamos a comprobar in situ el sugerente eslogan de la miel de Tenerife: mil colores, mil sabores.


Un gallinero muy especial a tiro de piedra de la sierra madrileña

Texto: Federico Ruiz de Andrés;  Fotos: Ana Bustabad Alonso

Qué hubiese dado su propietario, el Marqués de Pelayo, por reconocer esta finca como suya, décadas después de las tragedias vividas en este frente norte de la guerra civil en Madrid.
Ahora la finca, a pocos kilómetros de la sierra, se llena de vida, de gallinas, de pasión gastronómica; ora de abrazos y sonrisas en el viejo Cortijo, un lugar muy especial destinado actualmente a festejos, reuniones y ceremonias sacras o civiles.
vista del restaurante
Para encontrar la sonrisa con la que uno se siente recibido y atendido en Collado Villalba, camino del puerto de Navacerrada, basta una pausa en el complejo ‘El Gallinero’, allí donde nos reconforta la cena o el almuerzo, con ese toque diferente que nos retrotrae en el tiempo. Y a tiro de piedra del sofoco de Madrid.

Gijón, con los cinco sentidos

Texto y fotos: Ana Bustabad Alonso

Si aún no la conoces, Gijón te va a encantar. Esta ciudad asturiana, situada en la costa norte española, es uno de esos lugares que siempre apetecen. Para mirar, para tocar, para escuchar, para saborear, para oler… Descúbrela con los cinco sentidos.
vista del puerto deportivo

PARA MIRAR

Rodeada de Cantábrico, Gijón divisa antes que nadie a los que vienen del mar. Comienza acercándote al puerto deportivo, el lugar más acogedor de toda la ciudad. Siéntate en un banco al sol, se te pasarán las horas sin darte cuenta. Si prefieres una vista más salvaje, sube el cerro de santa Catalina hasta el Elogio del horizonte, de Eduardo Chillida.

10 ideas para volver a saborear Málaga como un turista

Texto: Federico Ruiz de Andrés. Fotografías: Ana Bustabad Alonso

Cuando viajamos solemos buscar el más difícil todavía, el destino que nadie ha visitado antes, lo más nuevo o desconocido. Sin embargo, los sitios más turísticos del mundo lo son por algo. Málaga, la capital de la Costa del Sol española, es una de esos lugares privilegiados.

Da igual que nunca hayas estado aquí o que la conozcas muy bien. Te proponemos un recorrido por los 10 imprescindibles que hacen de ella una de las más visitadas del mundo. Acércate a la oficina de turismo, pide un plano y prepárate a disfrutar sin complejos, como un turista, de sus tópicos, de sus clásicos, te llevamos a saborear la Málaga más típica.

calle Larios